- Miért jobb pirítva?
- A pirítás 'felfrissíti' a keményítőt (visszafordítja az öregedést), így a bagel belseje puhább, a külseje ropogósabb lesz.
- Elázott a szendvics, mit rontottam el?
- A zöldségek (paradicsom, uborka) levét nem itattad le, vagy nem kentél elég krémsajtot, ami 'szigetelőként' védi a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bagel zöldségekkel
A bagel titka a kettős hőkezelés: először főzik (ez adja a rágós, rugalmas textúrát), majd sütik (ez adja a fényes kérget). A pirítás pedig új életre kelti: a vágott felületen a hő hatására a keményítő átalakul, ropogós alapot képezve a hideg krémsajtnak és a lédús zöldségeknek. Ez a kontraszt – forró és hideg, ropogós és krémes – teszi tökéletessé.
Hozzávalók
4
db
Bagel (szezámos vagy natúr)
150
g
Natúr krémsajt
2
db
Paradicsom
1
db
Kígyóuborka
1
csipet
Só és frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérpirító vagy grill: A vágott felület karamellizálásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezám (ha a bagel szórása tartalmazza)
Elkészítés
1
✓
Vágd félbe a bageleket, és pirítsd meg a vágott felüket aranybarnára.
Tipp: A pirítás során keletkező kéreg (Maillard-reakció) nemcsak finom, de fizikai gátat is képez, hogy a zöldségek leve ne áztassa el a tésztát.
2
✓
A zöldségeket szeleteld fel. Ha nagyon lédús a paradicsom, a magokat kapard ki, vagy itasd le papírtörlővel.
Tipp: A felesleges nedvesség eltávolítása a ropogós szendvics titka.
3
✓
Kend meg mindkét felét vastagon krémsajttal.
Tipp: A zsiradék (krémsajt) víztaszító rétegként (hidrofób) működik a tészta és a nedves zöldség között.
4
✓
Rétegezd a zöldségeket, sózd, borsozd, és borítsd össze. Azonnal fogyaszd!
Tipp: A só hatására a zöldségek levet eresztenek (ozmózis), ezért csak közvetlenül evés előtt sózd meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Bagel (szezámos vagy natúr)
- 150 g Natúr krémsajt
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 1 csipet Só és frissen őrölt bors