- Miért kell áztatni a babot?
- Az áztatás rehidratálja a szemeket, így egyenletesebben és gyorsabban főnek meg, ráadásul könnyebben emészthetővé teszi őket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baião de dois szalonnával
A Baião de Dois szalonnás változata a 'földhözragadtabb', rusztikusabb kiadás. A szalonna kisült zsírja adja az alapot, amelyben a hagyma és a fokhagyma megpirul, így minden egyes rizsszem átveszi ezt a füstös, gazdag aromát. Ez az étel a brazil vidék lelke: egyszerű, laktató alapanyagok (bab, rizs), amelyeket a technika és a türelem emel ünnepi magasságokba.
Hozzávalók
200
g
Fehér rizs
200
g
Fekete szemű bab (száraz)
150
g
Húsos szalonna
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
csokor
Friss petrezselyem
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A babot áztasd be legalább 4 órára (vagy éjszakára). Utána főzd félpuhára sós vízben.
Tipp: A 'félpuha' állapot fontos, mert a rizzsel együtt még tovább fog főni, és nem akarjuk, hogy szétmálljon.
2
✓
A szalonnát kockázd fel, és a lábasban kevés olajon süsd lassan zsírjára, amíg ropogós nem lesz.
Tipp: A lassú sütés (kisütés) során a zsír kiolvad, a húsos részek pedig koncentrált ízűre pirulnak.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a kockázott paprikát.
Tipp: A hagyma ízanyagai zsírban oldódnak a legjobban, így alapozzuk meg az étel karakterét.
4
✓
Add hozzá a leszűrt, félig főtt babot és a megmosott rizst. Forgasd össze.
5
✓
Öntsd fel annyi vízzel (vagy a bab főzőlevével), ami kb. 1,5 ujjnyira ellepi. Sózd, borsozd.
6
✓
Fedő alatt, alacsony lángon főzd készre, amíg a rizs megpuhul és a víz eltűnik. A végén keverd bele a petrezselymet.
Tipp: Pihentesd lefedve 5-10 percig tálalás előtt, hogy a gőzben egyenletesen puhuljanak a rizsszemek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Fehér rizs
- 200 g Fekete szemű bab (száraz)
- 150 g Húsos szalonna
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors