Balep Korkun - Tibeti laposkenyér
A balep korkun egy hagyományos tibeti laposkenyér, amelyet főként a tibeti nomádok és hegyi falvak lakói készítenek. Egyszerű hozzávalókból áll, mivel Tibet hideg éghajlatán nehezen beszerezhetőek az alapvető kenyérkészítési összetevők. A kenyér serpenyőben sül, így nem igényel sütőt, ami tökéletes megoldás azokon a területeken, ahol a tűzhely az elsődleges főzőeszköz. A balep korkun sűrű, mégis puha állagú, és gyakran vajjal vagy lekvárral fogyasztják. Tibetben hagyományosan tea vagy forró levesek mellé szolgálják fel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a sütőport.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a laposkenyér könnyebb és levegősebb legyen.
2
Add hozzá fokozatosan a vizet, miközben kevered, majd gyúrd egy sima, rugalmas tésztává.
A víz mennyiségétől függően lehet, hogy többé-kevésbé vízre lesz szükséged. A lényeg, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos, de ne is legyen túl száraz.
3
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
4
Oszd a tésztát 4-6 egyenlő részre, majd formázz belőlük lapos korongokat.
A korongok formázásához használj lisztet, hogy ne ragadjanak az asztalhoz vagy a kezedhez.
5
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kend meg egy kevés olajjal.
Fontos, hogy a serpenyő elég forró legyen, de ne égesd meg az olajat. A közepes láng ideális.
6
Süsd a laposkenyereket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna lesz és enyhén felpúposodik.
Figyeld a laposkenyereket, és fordítsd meg őket, ha az egyik oldal már aranybarna. Ne süsd túl, mert kiszáradhat.
7
Ha mindkét oldala megsült, vedd ki a serpenyőből és tálald melegen vajjal vagy dzsemmel.
Azonnal tálald, mert frissen a legfinomabb! A vaj helyett kipróbálhatod fokhagymás-fűszervajas verzióval is.
