Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ bordák csípős szósszal tálalva
Ízletes és omlós BBQ bordák csípős szósszal tálalva

BBQ bordák csípős szósszal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Nem kell szmóker a tökéletes BBQ bordához, csak idő. A technika két fázisból áll: először "pároljuk" a húst alacsony hőfokon, fólia alatt (hogy a kötőszövetek feloldódjanak), majd a végén magas hőfokon rákaramellizáljuk a szószt. Az eredmény: csontról leomló hús, ragacsos mázzal.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 2 óra 30 perc
⌛ Teljes idő 2 óra 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 950 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi
  • Alufólia
  • Ecset

Elkészítés

1 ✓

Előkészítés: Húzd le a hártyát a csontokról. Keverd össze a száraz fűszereket (só, paprika, fokhagyma, cukor), és dörzsöld be vele a húst mindenhol.

Tipp: A száraz pác (rub) adja az alapízt.
2 ✓

Puhítás: Csomagold a húst duplán alufóliába (légmentesen!). Tedd tepsire, és süsd 160°C-on 2-2,5 órán át.

Tipp: A fóliában a hús a saját gőzében párolódik, amitől a kollagén zselatinossá válik (omlós lesz).
3 ✓

Pirítás: Vedd ki a húst, bontsd ki a fóliát (vigyázz a gőzzel!). Kend meg bőségesen BBQ szósszal.

Tipp: A hús ilyenkor már puha, de sápadt. Most jön a szín és a ragacsosság.
4 ✓

Karamellizálás: Tedd vissza a sütőbe 200°C-ra (vagy grillfokozatra) 10-15 percre, amíg a szósz rá nem sül és bugyogni kezd.

Tipp: Figyeld folyamatosan, mert a cukros szósz pillanatok alatt megéghet!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mi az az ezüst hártya?
A borda csontos oldalán lévő vékony hártya. Ezt sütés előtt le kell húzni, mert rágós marad és gátolja a fűszerek bejutását.

Hozzávalók

  • 1.5 kg Sertésoldalas (borda)
  • 200 ml BBQ szósz
  • 2 ek. Barnacukor
  • 1 tk. Fokhagymapor
  • 1 tk. Fűszerpaprika (füstölt a legjobb)
  • 1 tk. Só
  • 30 ml Olaj