BBQ bordák fűszeres sült krumplival
A BBQ bordák az amerikai konyha egyik legismertebb fogása, amelyet lassú sütéssel készítenek, hogy a hús omlós és szaftos legyen. A füstös, édes-fűszeres BBQ szósz tökéletesen karamellizálódik a bordákon, így minden falat ízorgia. A ropogós, fűszeres sült krumpli pedig tökéletes kísérője ennek a kiadós ételnek. Ez a recept ideális választás egy családi vacsorához vagy baráti összejövetelhez, hiszen a hús szinte magától omlik le a csontról. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki a bordákat egy kevés füstölt chiliporral vagy mézes mustárral megkenve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertés oldalast tisztítsd meg, majd dörzsöld be sóval, borssal, füstölt paprikával és barna cukorral.
A barna cukor segít karamellizálódni a húsnak, ami finom, édeskés ízt ad neki. Ne spórold ki!
2
A BBQ szószt keverd össze a zúzott fokhagymával, majd kend be vele a bordákat.
Használj jó minőségű, sűrű BBQ szószt a legjobb ízhatás érdekében. A házi készítésű szósz még finomabbá teszi az ételt.
3
Tedd a bordákat egy sütőtálba, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 30 percig a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Ha van időd, hagyd a bordákat akár egy éjszakán át pácolódni a hűtőben. Minél tovább pácolódik, annál ízletesebb lesz.
4
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, majd süsd a bordákat 2 órán át, időnként meglocsolva a saját szaftjával.
A lassú sütés biztosítja, hogy a hús omlós és puha legyen. Ha a szaft nagyon elfőne, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
5
Amíg a hús sül, a burgonyát mosd meg, vágd hasábokra, majd forgasd össze olívaolajjal, rozmaringgal, cayenne borssal és pirospaprikával.
A burgonyát érdemes sütés előtt hideg vízben áztatni kb. 30 percig, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt, így ropogósabb lesz.
6
Terítsd a fűszeres krumplit egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 200°C-on 30 percig, amíg ropogós nem lesz.
A krumplit érdemes egy rétegben elteríteni a tepsin, hogy mindenhol egyenletesen süljön. Ha túl sok van, két tepsiben süsd.
7
Az utolsó 15 percben vedd le a bordákról a fóliát, és emeld a hőfokot 200°C-ra, hogy a BBQ szósz karamellizálódjon rajta.
Vigyázz, hogy a szósz ne égjen meg! Ha túl gyorsan barnulna, vedd lejjebb a hőfokot, vagy takard le a bordákat alufóliával.
8
Vedd ki a bordákat a sütőből, hagyd pihenni 5 percig, majd szeleteld fel és tálald a fűszeres sült krumplival.
A pihentetés segít, hogy a hús szaftos maradjon. Tálaláskor kínálhatsz mellé extra BBQ szószt.
