- Miért égett meg a bőr?
- A pácban lévő cukor 160°C felett gyorsan ég. Süsd alacsonyabb hőfokon hosszabb ideig, vagy csak a végén kend meg a szósszal.
- Süthetem bőr nélkül?
- Igen, de a bőr védi a húst a kiszáradástól. Ha nem szereted, sütés után távolítsd el.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ csirkecomb
A csirkecomb a szárnyas legszaftosabb része, mivel magasabb a zsírtartalma és sötétebb a húsa, így sokkal jobban tolerálja a magas hőt, mint a mell. A BBQ technika lényege itt a karamellizáció: a pácban lévő cukrok a hő hatására sötét, gazdag ízű bevonatot képeznek a bőrön, miközben a hús omlósra sül.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb
200
ml
BBQ szósz
2
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy tepsi
- Konyhai ecset
- Húshőmérő
- Keverőtál
Allergén Információk
Mustár (BBQ szószban lehet)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A csirkecombokat mosd meg, és papírtörlővel itasd le róluk a vizet teljesen szárazra.
Tipp: A víz jelenléte gátolja a pirulást, mivel először a víznek kell elpárolognia, ami hűti a felületet.
2
✓
Zúzd össze a fokhagymát, keverd el az olívaolajjal, sóval és borssal. Ezzel a keverékkel dörzsöld be a combokat a bőr alatt is.
Tipp: Az olajos pác oldja a fűszerek ízanyagait, és segít bejuttatni azokat a hús pórusaiba.
3
✓
Kend meg a combokat vékonyan a BBQ szósszal, és tedd őket a sütőbe (vagy grillre).
Tipp: Kezdetben csak vékonyan kend, hogy ne áztasd el a bőrt, és tudjon sülni.
4
✓
Süsd kb. 35-40 percig. Félidőben vedd ki, és kend meg újra vastagon a BBQ szósszal.
Tipp: A rétegezett kenés (glazing) biztosítja, hogy vastag, ragacsos máz alakuljon ki a húson.
5
✓
Az utolsó 5 percben emelheted a hőt, hogy a szósz rápiruljon (vigyázz, ne égjen meg!). Ellenőrizd a húst: ha a csontnál megszúrva tiszta lé folyik, kész.
Tipp: A csont melletti rész sül át a legnehezebben, mindig ott ellenőrizd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb
- 200 ml BBQ szósz
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors