Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
BBQ csirkecomb citromos-mézes mázban tálalva
Szaftos és ragacsos grillezett csirkecomb

BBQ csirkecomb citromos-mézes mázban

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A barbecue lényege a türelem és az időzítés. Ebben a receptben a 'glaze' (máz) a koronája az ételnek: a méz és a BBQ szósz cukortartalma hő hatására karamellizálódik, létrehozva egy ragacsos, fényes bevonatot. De vigyázat: a cukor és a tűz veszélyes viszonyban állnak – egy pillanat alatt válhat a mennyei karamell keserű szénné.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Grillcsipesz (tilos villával szurkálni!)
  • Szilikon ecset

Allergén Információk

⚠️ Mustár (a BBQ szószban)

Elkészítés

1 ✓

Keverd össze a sót, fokhagymaport és paprikát. Dörzsöld be vele a csirkecombokat mindenhol.

Tipp: A só elkezdi kivonni a vizet a bőrből, ami elengedhetetlen a ropogós végeredményhez.
2 ✓

Süsd a csirkét indirekt hőn (nem a láng felett, hanem mellette) 180°C-on kb. 30-35 percig, amíg a maghőmérséklete eléri a 70°C-ot.

Tipp: Az indirekt sütés úgy működik, mint egy sütő: a hús sül, de nem ég meg a külseje.
3 ✓

Keverd össze a BBQ szószt, mézet és citromlevet. Kend meg vele a csirkéket.

Tipp: A citromlé savassága ellensúlyozza a máz tömény édességét.
4 ✓

Húzd a csirkét a direkt hő fölé (a parázs/láng fölé), és süsd oldalanként 2-2 percig, amíg a máz rápirul és bugyogni kezd.

Tipp: Itt történik a karamellizáció. Ne hagyd magára, mert másodpercek alatt megéghet!
5 ✓

Vedd le, és pihentesd 10 percig tálalás előtt.

Tipp: A pihentetés alatt a rostok visszanyerik nedvességmegtartó képességüket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért égett meg a bőr?
Túl korán kented fel a cukros mázat. A cukor 160°C felett gyorsan ég. Csak az utolsó percekben használd!

Hozzávalók

  • 1 kg Egész csirkecomb
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Fokhagymapor
  • 1 tk. Füstölt paprika
  • 150 ml BBQ szósz
  • 3 ek. Méz
  • 2 ek. Citromlé