BBQ csirkecomb citromos-mézes mázban
A citromos-mézes BBQ csirkecomb egy igazi klasszikus, amely tökéletes egyensúlyt teremt az édes és füstös ízek között. Az amerikai BBQ hagyományok szerint a csirkét fűszeres pácban érlelik, majd lassan grillezik, hogy a hús szaftos maradjon, míg a külseje kissé karamellizálódik. A méz nemcsak finom édes ízt ad, hanem gyönyörűen karamellizálja is a hús felszínét, míg a citromlé frissességet kölcsönöz az ételnek. Tipp: Ha extra ropogós bevonatot szeretnél, az utolsó pár percben pirítsd meg magasabb hőmérsékleten, hogy a glazúr karamellizálódjon!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 20 percig, hogy egyenletesen süljön meg.
A pihentetés segít abban, hogy a hús egyenletesebben süljön át, és ne maradjon belül nyers.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
A fűszereket előre összekeverve biztosíthatod, hogy egyenletesen oszlanak el a húson.
3
Dörzsöld be a csirkecombokat olívaolajjal, majd egyenletesen szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele, hogy jól tapadjon.
Az olívaolaj segít a fűszereknek megtapadni, és a hús is szaftosabb lesz tőle.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha sütőben sütöd, állítsd be 200°C-ra légkeveréses fokozaton.
Fontos a megfelelő hőmérséklet beállítása, hogy a hús ne égjen meg, de átsüljön.
5
Helyezd a csirkecombokat a grillrácsra vagy egy sütőrácsra, és süsd 30-35 percig, közben egyszer fordítsd meg, hogy egyenletesen átsüljön.
A sütési idő függ a combok méretétől, ezért ellenőrizd, hogy teljesen átsültek-e. A húsleveknek tisztának kell lenniük, ha beleszúrsz egy villát.
6
Egy kis edényben keverd össze a mézet, a citromlevet és a BBQ szószt. Ez lesz a csirkecombok máza.
A máz hozzávalóit ízlés szerint variálhatod. Ha pikánsabban szereted, adhatsz hozzá egy kis chilit.
7
Az utolsó 10 percben kezd el kenegetni a csirkecombokat a citromos-mézes BBQ szósszal. Kend be minden oldalát, hogy szép mázas bevonatot kapjon.
A mázat többször kend rá a combokra, hogy vastagabb, ragacsosabb réteget kapj. Vigyázz, hogy a cukortartalom miatt könnyen megéghet!
8
Vedd le a csirkecombokat a grillről vagy a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt tálalod. Így a hús szaftos marad és az ízek összeérnek.
A pihentetés alatt a húsrostok ellazulnak, így a hús szaftosabb lesz.
