- Hogyan vágjam fel a mangót?
- A mangó magja lapos és nagy. Állítsd talpára, és a mag mellett vágj le két nagy 'arcot'.
- Túl puha lett a mangó.
- Valószínűleg túlérett gyümölcsöt választottál. Grillezéshez a keményebb, de már érett darabok a legjobbak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett mangó
A mangó grillezésekor egy varázslatos átalakulás történik: a gyümölcs rostjai megpuhulnak, a benne lévő természetes cukrok pedig a felszínre törnek és karamellizálódnak. Ez a technika koncentrálja az ízeket, és egy meleg, krémes desszertet eredményez, amelyhez a fahéj és a méz adja a koronát. Trópusi nyaralás egy tányéron, füstös csavarral.
Hozzávalók
4
db
Érett, de kemény mangó
2
ek.
Méz
1
tk.
Őrölt fahéj
30
ml
Olívaolaj (vagy olvasztott vaj)
1
ek.
Barna cukor
1
csipet
Tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Grillcsipesz
- Ecset
Elkészítés
1
✓
Vágd le a mangó két húsos oldalát a mag mellett, majd a húst irdald be kockásra anélkül, hogy a héjat átvágnád.
Tipp: A beirdalás növeli a felületet, ahol a hő és a fűszerek érintkezhetnek a gyümölccsel.
2
✓
Keverd össze az olajat, a mézet, a fahéjat, a barna cukrot és a sót egy tálkában.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket és mélyíti a gyümölcs aromáját [Ízfokozás].
3
✓
Kend meg a mangók vágott felületét a fűszeres keverékkel bőségesen.
Tipp: A cukor és méz segíti a gyors karamellizációt a grillen.
4
✓
Helyezd a mangókat vágott felükkel lefelé a közepesen forró grillre. Süsd 5-7 percig, amíg sötét grillcsíkok jelennek meg rajta és a cukor bugyogni kezd.
Tipp: Ne mozgasd sokat, hagyd, hogy a hő elvégezze a dolgát és kéreg képződjön.
5
✓
Fordítsd meg, süsd még 1-2 percig a héjas oldalán is, amíg a hús teljesen átmelegszik, majd tálald azonnal.
Tipp: Tálaláskor nyomd meg kicsit a héjat alulról, hogy a 'kockák' kiemelkedjenek (sündisznó forma).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Érett, de kemény mangó
- 2 ek. Méz
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 30 ml Olívaolaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 ek. Barna cukor
- 1 csipet Tengeri só