- Miért repedt meg a teteje?
- Ez a rusztikus jelleg része! Általában akkor történik, ha a sütő nagyon forró, és a tészta külseje hamarabb megszilárdul, mintsem a belseje teljesen megemelkedne.
- Lehet muffin formában sütni?
- Igen, sőt! Így ropogósabb széleket kapsz. A sütési időt viszont csökkentsd kb. 15-20 percre.
- Túl száraz lett, mit rontottam el?
- Valószínűleg túlsütötted, vagy túl sok lisztet mértél ki. A kukoricadara sok folyadékot vesz fel, fontos a pontos mérés.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ kukoricakenyér
A déli államok lelke egyetlen tepsiben: ez a kukoricakenyér nem a fojtós fajta, hanem az, amiért a BBQ-oldalas is sorban áll. A titok az állagok játékában rejlik: a kukorica darabossága találkozik a vaj puhaságával, miközben a sajt és a BBQ szósz olyan szaftos belsőt eredményez, ami még napok múlva is friss marad. Nem köret, hanem egy önálló egyéniség az asztalon, ami tökéletes átmenet a sós sütemény és a kenyér között.
Hozzávalók
200
g
Kukoricaliszt
100
g
Búzaliszt
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
2
ek.
Cukor
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
200
ml
Tej
50
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
50
ml
BBQ szósz
100
g
Cheddar sajt (reszelt)
1
kevés
Vaj a formához
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérsütő forma (vagy tepsi)
- Nagy keverőtál
- Közepes keverőtál
- Habverő
- Szilikon spatula
- Sütőpapír
- Rács a hűtéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kenyérformát kend ki vékonyan vajjal, majd béleld ki sütőpapírral úgy, hogy a papír szélei kilógjanak.
Tipp: A kilógó papírfülek segítségével sütés után egy mozdulattal, sérülésmentes emelheted ki a kenyeret.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze a száraz alapanyagokat: a kukoricalisztet, a búzalisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
Tipp: Használj habverőt a száraz anyagokhoz is, így fellazítod őket és a sütőpor garantáltan mindenhova eljut.
3
✓
Egy másik edényben verd fel enyhén a tojásokat, majd öntsd hozzá a tejet és a langyosra hűlt olvasztott vajat. Keverd egyneműre.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, különben összekapja a tojást (kicsapódás), és rántotta lesz a tésztában.
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy spatulával forgasd össze, de csak addig, amíg a liszt épphogy eltűnik. Ne keverd túl!
Tipp: Ha túl sokáig kevered, a tészta gumis és kemény lesz, mert a lisztben lévő fehérjék túl erős hálót alkotnak (sikérképződés).
5
✓
A tészta felét öntsd a formába. Locsold rá a BBQ szósz felét, és szórd meg a sajt felével. Ezt óvatosan, márványosan keverd bele a tésztába egy villa hegyével.
Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy minden falatba jusson az ízesítőkből, és ne süllyedjen minden az aljára.
6
✓
Öntsd rá a maradék tésztát, simítsd el, majd a tetejére csorgasd a maradék BBQ szószt és szórd rá a maradék sajtot.
Tipp: A tetejére kerülő sajt sülés közben ropogós kérget képez (pirulás), ami védi a tésztát a kiszáradástól.
7
✓
Süsd a sütő középső rácsán kb. 30-35 percig. Akkor jó, ha a teteje aranysárga, illata betölti a konyhát, és a közepébe szúrt fogvájó tisztán jön ki.
Tipp: Minden sütő más. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, de a belseje még nyers, takard le lazán alufóliával.
8
✓
Vedd ki a sütőből, és hagyd a formában pihenni 10 percig. Ezután emeld ki a papír segítségével, és rácson hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró tészta szerkezete még gyenge. A pihentetés alatt a gőzök távoznak, a bélzet megszilárdul, így szépen szeletelhető lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricaliszt
- 100 g Búzaliszt
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Cukor
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 200 ml Tej
- 50 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 50 ml BBQ szósz
- 100 g Cheddar sajt (reszelt)
- 1 kevés Vaj a formához