BBQ sertéskaraj
A BBQ sertéskaraj az amerikai konyha egyik legnépszerűbb fogása, amely az USA déli államaiból ered. A barbecue technika, amelyet füstöléshez és lassú sütéshez használnak, az 1900-as évek elején vált népszerűvé, és azóta is a nyári grillezések egyik kedvence. Ez a recept egy egyszerű, de ízletes változat, amelyet akár serpenyőben is elkészíthetsz otthon. A titok a fűszerezésben és a BBQ szósz megfelelő karamellizálásában rejlik. Ez a fogás ideális családi vacsorákhoz, baráti grillezésekhez vagy akár ünnepi alkalmakra is. Próbáld ki, és élvezd a tökéletesen szaftos, fűszeres sertéskaraj ízét!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd elő a sertéskarajt. Ha szükséges, vágd le a fölösleges zsíros részeket, majd szeleteld kb. 2 cm vastag darabokra.
A zsíros részek eltávolításával csökkentheted a hús zsírtartalmát, de hagyj rajta egy keveset, hogy szaftosabb legyen.
2
A fokhagymát hámozd meg és reszeld le vagy aprítsd nagyon finomra. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a pirospaprikát, a feketeborsot, a sót és a barnacukrot.
A pirospaprika lehet édes vagy csípős, ízlés szerint.
3
Kend be a hússzeleteket az előkészített fűszeres olajjal. Dörzsöld bele alaposan, hogy mindenhol befedje a húst. Hagyd pihenni legalább 30 percig a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Minél tovább pácolod a húst, annál ízletesebb lesz. Ha van rá időd, hagyd akár több órán át is a hűtőben.
4
Melegíts elő egy grillt vagy egy serpenyőt közepesen magas hőfokra. Ha grillt használsz, kend meg egy kevés olajjal, hogy a hús ne tapadjon le.
A serpenyő legyen elég nagy ahhoz, hogy a hússzeletek ne legyenek egymáson, mert akkor nem sülnek meg rendesen.
5
Süsd a sertéskarajt mindkét oldalán kb. 4-5 percig, amíg aranybarnára nem sül és belül is átsül. A sütési idő a szeletek vastagságától függhet.
Ne süsd túl a húst, mert kiszárad! A belseje legyen átsült, de még szaftos.
6
Amikor a hús majdnem teljesen megsült, kend rá a BBQ szószt egy ecsettel vagy kanállal, majd süsd további 1-2 percig mindkét oldalon, hogy a szósz kissé karamellizálódjon.
Vigyázz, hogy a BBQ szósz ne égjen meg! Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
7
Vedd le a húst a grillről vagy serpenyőről, majd hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled vagy tálalod. Ez segít, hogy a szaftos maradjon.
A pihentetéshez takard le a húst alufóliával.
