Bécsi szelet
A Bécsi szelet egy világhírű étel, amely az osztrák konyha büszkesége. A vékonyra szeletelt hús panírban sütve ropogósra, miközben a hús szaftos marad. A bécsi szelet tökéletes választás egy hétvégi ebédhez vagy vacsorához, és számos körettel, például krumplisalátával, remekül illik.
Ez a tradicionális étel rendkívül népszerű a világ számos országában, és bár többféle változata létezik, az eredeti bécsi szelet mindig a ropogós panír és a szaftos hús tökéletes egyensúlyáról híres.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Klopfold ki a sertéskaraj szeleteket, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
A húst óvatosan klopfold, hogy ne szakadjon el. A klopfolás célja, hogy a hús vékonyabb és porhanyósabb legyen.
2
Forgasd meg a szeleteket lisztben, majd a felvert tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában.
A panírozás sorrendje fontos. A liszt segít a tojásnak megtapadni, a tojás pedig a zsemlemorzsának. A zsemlemorzsa legyen finomra őrölt.
3
Forrósítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a szeleteket közepes lángon aranybarnára mindkét oldalon.
Az olaj legyen elég forró, de ne égesd meg. Ha az olaj nem elég forró, a szeletek megszívják magukat olajjal. A sütés során ne mozgassuk a szeleteket túl sokat.
4
Papírtörlőre szedd ki a kisült szeleteket, hogy a felesleges olajat felitassuk.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a szeletek ropogósabbak maradnak.
5
Tálald friss citromkarikákkal és burgonyakörettel.
A citromlé kiemeli a hús ízét. Klasszikus köret a petrezselymes burgonya vagy a burgonyasaláta.
