- Miért lett csomós a besamel?
- Vagy a tej volt túl hideg, vagy túl gyorsan öntötted hozzá a rántáshoz. Mindig fokozatosan adagold, és keverd folyamatosan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Besameles-sonkás palacsinta
Ez nem a nagyi lekváros palacsintája. Ez a francia bisztrók világát idéző, elegáns sós fogás, ahol a selymes besamelmártás találkozik a füstölt sonkával. Bár hasonlít a híres hortobágyihoz, itt a paprika helyett a tejszín és a sajt dominál. Tökéletes maradékmentő, de elég elegáns egy vacsorához is.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt (palacsintához)
2
db
Tojás
250
ml
Tej (palacsintához)
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj
40
g
Vaj (besamelhez)
40
g
Liszt (besamelhez)
400
ml
Tej (besamelhez)
0.5
tk.
Őrölt szerecsendió
200
g
Sonka (kockázva)
150
g
Reszelt sajt (pl. trappista vagy gouda)
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő
- Habverő a csomómentes mártáshoz
- Hőálló tál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd simára a palacsintatészta hozzávalóit (liszt, tojás, só, tej), végül lazítsd a szódavízzel. Süsd ki a palacsintákat a szokott módon.
Tipp: A szódavíz buborékjai teszik könnyűvé a tésztát.
2
✓
Készítsd el a besamelt: olvaszd fel a vajat, pirítsd rajta a lisztet 1 percig (ne barnuljon meg!), majd folyamatos keverés mellett öntsd fel a meleg tejjel. Főzd sűrűre.
Tipp: A liszt és a zsiradék keveréke (rántás) sűríti be a tejet (zselatinizáció).
3
✓
Ízesítsd a mártást sóval, borssal és szerecsendióval. Keverd bele a felkockázott sonkát és a sajt felét.
Tipp: A szerecsendió a besamel lelke, kiemeli a tejes, krémes ízeket.
4
✓
Töltsd meg a palacsintákat a mártással, tekerd fel őket, és fektesd szorosan egymás mellé egy kivajazott sütőtálba.
Tipp: Ne töltsd túl, mert kifolyik.
5
✓
Ha maradt mártás, kend a tetejére, szórd meg a maradék sajttal, és 180°C-on süsd 10-15 percig, amíg a sajt rápirul.
Tipp: A sütés csak az ízek összeérését és a pirítást szolgálja, minden alapanyag főtt már.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt (palacsintához)
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej (palacsintához)
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj
- 40 g Vaj (besamelhez)
- 40 g Liszt (besamelhez)
- 400 ml Tej (besamelhez)
- 0.5 tk. Őrölt szerecsendió
- 200 g Sonka (kockázva)
- 150 g Reszelt sajt (pl. trappista vagy gouda)
- 0.5 tk. Bors