Besameles-sonkás palacsinta
A besameles-sonkás palacsinta egy igazi klasszikus, amely a francia konyha ihletésével készült. A selymes besamel mártás és a sós sonka tökéletes párost alkotnak ebben a különleges sós palacsintában. A sütőben kissé megpirult sajt a tetején egy ropogós réteget képez, amely minden falatot még ízletesebbé tesz. Ha egy igazán különleges és krémes sós palacsintát keresel, amely laktató és ízletes, akkor ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós a tészta.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíz lazábbá teszi a tésztát, így a palacsinták könnyebbek lesznek. Ha nincs szódavized, használhatsz sima vizet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés segít, hogy a liszt jobban beszívja a folyadékot, és a tészta simább legyen.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, hogy a palacsinta ne ragadjon le, de ne is legyen túl forró, mert akkor megég.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
A palacsintát akkor fordítsd meg, ha már aranybarna az alja és a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinták nagyon ragadnak, használj több olajat a serpenyőben.
7
A besamel mártáshoz olvaszd meg a vajat egy lábasban, majd add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd világos aranybarnára.
A lisztet addig pirítsd, amíg világos aranybarna nem lesz, mert ez adja a mártásnak a finom ízét.
8
Fokozatosan öntsd hozzá a meleg tejet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes mártást kapj.
Fontos, hogy a tejet fokozatosan öntsd hozzá és folyamatosan keverd a mártást, hogy ne csomósodjon össze.
9
Fűszerezd szerecsendióval, sóval és borssal, majd főzd 5 percig, amíg besűrűsödik.
A szerecsendió elengedhetetlen a besamel mártáshoz, de ne vidd túlzásba, mert keserűvé teheti a mártást.
10
A sonkát vágd apró kockákra, majd keverd a besamel mártásba.
A besamel mártásba tehetsz egy kevés szerecsendiót is, hogy még finomabb legyen.
11
A kész palacsintákat töltsd meg a besameles-sonkás keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, különben nehéz lesz őket feltekerni vagy összehajtani.
12
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt sajttal, majd 180°C-on süsd 10 percig, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul.
A sütőben való sütés helyett a palacsintákat serpenyőben is megpiríthatod, amíg a sajt megolvad.
13
Tálald forrón, extra reszelt sajttal megszórva.
A palacsintákat előre is elkészítheted, és tálalás előtt a sütőben felmelegítheted.
