- Használhatok bolti tésztát?
- Bár kapható 'lasagne' tészta, ami hasonló, az igazi Beshbarmak lelke a frissen gyúrt tészta. Megéri a fáradságot!
- Mi legyen a levessel?
- A főzőlét (Sorpa) hagyományosan csészékben kínálják az étel mellé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Beshbarmak csirkével
A Beshbarmak neve 'öt ujjat' jelent, mivel hagyományosan kézzel ették ezt a nomád ételt. Bár eredetileg lóhúsból vagy birkából készül, a csirkés változat egy könnyedebb, hétköznapibb adaptáció. A lényege a húslevesben főtt, selymes, széles metélt tészta, amely magába szívja a hús gazdag ízeit. Ez az étel a közösségről szól: egy nagy tálból, közösen fogyasztva a legjobb.
Hozzávalók
1
egész
Csirke (kb. 1.2 kg)
2
fej
Vöröshagyma
300
g
Finomliszt
1
db
Tojás (a tésztához)
100-150
ml
Víz (a tésztához)
2
db
Sárgarépa
1
tk.
Egész fekete bors
2
db
Babérlevél
1
csokor
Friss petrezselyem vagy koriander
1
ek.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Nyújtódeszka és nyújtófa
- Szűrőkanál
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A csirkét tedd egy fazékba a sárgarépával és egy fej hagymával (egészben). Öntsd fel vízzel, sózd, add hozzá a borsot és babérlevelet. Főzd lassú tűzön kb. 45-60 percig, amíg a hús leválik a csontról.
Tipp: A lassú főzés tiszta és ízletes alaplevet eredményez.
2
✓
Közben gyúrd be a tésztát: a lisztet keverd el a tojással, csipet sóval és annyi vízzel, hogy kemény, de rugalmas tésztát kapj. Pihentesd 20 percig letakarva.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszerkezet ellazul, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
A tésztát nyújtsd nagyon vékonyra (1-2 mm), és vágd nagy, kb. 8x8 cm-es négyzetekre (rombuszokra).
Tipp: A nagy felületű tészta több szaftot tud felvenni.
4
✓
A másik hagymát vágd félkarikákra. Szedd le a leves zsírját (a tetejéről) egy kis serpenyőbe, és ebben párold meg a hagymát puhára.
Tipp: Ez a hagymás zsír ('tuzdyk') a beshbarmak koronája.
5
✓
Vedd ki a főtt csirkét, csontozd ki, és tépd nagyobb darabokra. A levest szűrd le.
Tipp: Tartsd melegen a húst.
6
✓
A forrásban lévő levesben főzd ki a tésztalapokat (kb. 3-4 perc). Szűrd le őket.
Tipp: A tészta átveszi a csirkeleves ízét.
7
✓
Tálalás: terítsd a tésztát egy nagy tálra, halmozd rá a húst, és locsold meg bőségesen a hagymás zsírral. Szórd meg zöldfűszerrel.
Tipp: A hagymás zsír nemcsak ízesít, de megakadályozza a tészta összeragadását is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 egész Csirke (kb. 1.2 kg)
- 2 fej Vöröshagyma
- 300 g Finomliszt
- 1 db Tojás (a tésztához)
- 100-150 ml Víz (a tésztához)
- 2 db Sárgarépa
- 1 tk. Egész fekete bors
- 2 db Babérlevél
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy koriander
- 1 ek. Só