Beshbarmak lóhússal
A beshbarmak egy tradicionális kazah étel, amelyet főként lóhússal készítenek, és a története a nomád kazah népcsoportok konyhájához kapcsolódik. Az ételt a nomád életmódhoz alkalmazkodva készítették, ahol a hús és a bulgur adta a tápláló, egytál ételt. A beshbarmak gazdag, húsos alapú étel, amely zöldségekkel és bulgurral van gazdagítva. A lóhús különleges ízét kiemeli a friss petrezselyem és a zöldhagyma, amit az étel tetejére szórnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lóhúst alaposan mosd meg, majd nagyobb darabokra vágd. Tedd egy nagy lábasba, önts rá vizet, és kezd el főzni. Adj hozzá sót és borsot. Főzd 1-1.5 órán át, amíg a hús megpuhul.
A lóhús gazdag ízű, ezért fontos, hogy az alap ízesítés egyszerű legyen, hogy a hús íze érvényesülhessen.
2
Amíg a hús fő, a hagymát és fokhagymát hámozd meg és vágd apróra. A sárgarépát és a krumplit is hámozd meg és vágd fel kockákra.
A hagymát és fokhagymát ne vágd túl apróra, hogy ne égjenek meg a főzés során.
3
A megpuhult húsról vedd le a felesleges zsiradékot, majd szedd szét kisebb darabokra.
A hús szétszedése után visszateszed a húslevet, hogy gazdag, húsos alapot kapj a szósznak.
4
Tedd a felaprított zöldségeket a húslevesbe, és főzd őket 10-15 percig, amíg megpuhulnak.
A zöldségek frissessége fontos, ezért ne főzd őket túl sokáig, hogy megőrizzék ízüket és textúrájukat.
5
Ezután adj hozzá a bulgurt a leveshez és főzd még 10 percig, amíg a bulgur megpuhul és felszívja az ízeket.
A bulgur gyorsan megfő, így ne hagyd sokáig a vízben, hogy ne legyen túlságosan puha.
6
Miután elkészült, tálald a levest egy tálban, és a tetejére tedd a széttépett húsdarabokat. Díszítsd apróra vágott petrezselyemmel és zöldhagymával.
A friss petrezselyem és zöldhagyma adja a legjobb friss ízt a beshbarmaknak.
