- Miért kell a rizst megpirítani?
- A pirítás során a keményítő dextrinizálódik a szemek felszínén, ami diós ízt ad, és megakadályozza, hogy a rizs ragacsossá váljon főzés közben.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Bhuna khichuri marhahússal
A Khichuri (vagy Khichdi) általában egy híg, kását jelent, de a 'Bhuna' változat egy szárazabb, pirított verzió, ami inkább egy gazdag piláfra hasonlít. Itt a rizs és a lencse szemei különválnak, nem főnek szét. A marhahús hozzáadása egy bengáli csavar, ami az ételt egytálétellé emeli. A kókusztej krémessége és a gyömbér csípőssége komplex ízvilágot hoz létre.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (kockázva)
200
g
Rövid szemű rizs (pl. Kalijira vagy Basmati)
100
g
Vöröslencse vagy Mung bab
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
db
Zöld chili
100
ml
Tejföl (vagy joghurt)
100
ml
Kókusztej
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
0.5
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Garam masala
2
ek.
Olaj vagy Ghee
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Reszelő a gyömbérhez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A húst pirítsd körbe forró olajon, amíg barna kérget kap, majd vedd ki.
2
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg az aprított hagymát, fokhagymát, reszelt gyömbért és chilit.
Tipp: A gyömbér-fokhagyma paszta az indiai konyha alapköve, pirításkor elveszti nyers, karcos ízét.
3
✓
Add hozzá a fűszereket, pirítsd át, majd tedd vissza a húst. Keverd bele a tejfölt és kókusztejet. Párold fedő alatt, amíg a hús majdnem puha.
Tipp: A tejtermékek savassága segít puhítani a húsrostokat.
4
✓
Egy másik edényben kevés olajon pirítsd meg a száraz rizst és lencsét 2-3 percig, amíg illatos lesz.
5
✓
Öntsd a rizst a húsos raguhoz, és adj hozzá annyi forró vizet, hogy éppen ellepje (kb. 1:2 arányban a rizshez képest).
6
✓
Fedő alatt, nagyon alacsony lángon párold készre, amíg a rizs felszívja az összes nedvességet. A végén szórd meg korianderrel.
Tipp: Ne kevergesd főzés közben, mert megtöröd a rizsszemeket és pépes lesz!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (kockázva)
- 200 g Rövid szemű rizs (pl. Kalijira vagy Basmati)
- 100 g Vöröslencse vagy Mung bab
- 2 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 db Zöld chili
- 100 ml Tejföl (vagy joghurt)
- 100 ml Kókusztej
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Garam masala
- 2 ek. Olaj vagy Ghee
- 1 csokor Friss koriander