Bhuna khichuri marhahússal
A bhuna khichuri egy hagyományos indiai étel, amelyet rizsből és lencséből készítenek, és gyakran fűszeres húsokkal, például marhahússal tálalják. Az étel gazdag ízekkel és fűszerekkel készül, a kókusztej pedig krémes alapot ad neki. A khichuri az indiai konyha egyik alapétele, és az ünnepi asztalokra is gyakran kerül, mivel könnyen elkészíthető és rendkívül ízletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd fel kis kockákra, majd egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevíts olajat. A hús darabokat pirítsd meg minden oldalán, amíg szép barna nem lesz.
A hús szép pirítása elengedhetetlen, hogy gazdag ízt kapjunk.
2
A hagymákat és fokhagymát vágd apróra, a gyömbért pedig reszeld le. A zöld chiliket apróra vágd. Egy másik serpenyőben pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagyma pirítása során ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
A fokhagymás hagymához add hozzá a reszelt gyömbért és a zöld chiliket, majd pirítsd őket pár percig. Ezután add hozzá a garam masalát, köményt, borsot és a sót, és keverd jól össze.
A fűszerek pirítása kihozza azok ízét, és gazdagítja az ételt.
4
A pirított fűszerekhez add hozzá a marhahúst és pirítsd tovább, amíg a hús teljesen átsül. Ezt követően öntsd hozzá a kókusztejet és a tejfölt, és keverd jól össze.
Ha a hús túlságosan száraznak tűnik, adj hozzá egy kis vizet, hogy lágyabb legyen.
5
Közben a rizst és lencsét alaposan mosd át, majd egy másik lábasban hevíts olajat, és pirítsd meg a rizst és lencsét pár percig.
A pirítás segít, hogy a rizs jobban megőrizze az állagát főzés közben.
6
Amikor a rizs és a lencse megpirult, add hozzá a húsos keveréket, majd önts rá vizet (kb. 500 ml), és főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a rizs és lencse megpuhul.
Ha szükséges, még pótolhatod a vizet, hogy a rizs ne égjen meg, és a köret ne legyen száraz.
7
Miután elkészült, szórd meg friss korianderrel, és tálald melegen.
A koriander frissessége remekül kiegészíti a fűszeres ízeket.
