Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Bialy lengyel kenyér frissen sütve
Tradicionális lengyel bialy házilag

Bialy - Lengyel kenyér

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek
A Bialy a Bagel félénk unokatestvére Bialystok városából. A nagy különbség: a Bialyt nem főzik ki vízben sütés előtt, hanem nyersen megy a sütőbe. Ezért a héja nem fényes és rágós, hanem matt és ropogós, mint egy pizzáé. A közepén lévő mélyedésbe hagyma kerül, ami sülés közben karamellizálódik és ízesíti a tésztát.
🕒 Előkészítés 1 óra 45 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 2 óra
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 250 kcal
🌍 Konyha Lengyel / Zsidó

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi vagy sütőkő

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Dagaszd be a tésztát a lisztből, vízből, élesztőből és sóból. Keleszd a duplájára (kb. 1-1,5 óra).

Tipp: A hosszú kelesztés fejleszti az ízeket.
2 ✓

Oszd 8 részre, formázz gombócokat, lapítsd el őket kicsit. A közepükbe nyomj mélyedést (mint egy fánk, de ne lyukaszd át!), és hagyd pihenni 20 percet.

Tipp: A mélyedés vékony tésztája ropogós lesz, a széle puha.
3 ✓

Töltsd meg a mélyedést az apróra vágott hagymával és mákkal.

Tipp: A hagyma nedvessége megakadályozza, hogy a közepén felpúposodjon a tészta.
4 ✓

Süsd forró, 220°C-os sütőben 12-15 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz.

Tipp: A magas hőmérséklet hirtelen emeli meg a tésztát (oven spring).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett lapos?
Túlkeltek a zsemlék, vagy túl lágy volt a tészta és szétterült. A Bialy laposabb, mint egy zsemle, de nem lepény.

Hozzávalók

  • 500 g Kenyérliszt (BL80)
  • 7 g Száraz élesztő
  • 300 ml Langyos víz
  • 50 g Vöröshagyma (apróra vágva)
  • 10 g Mák
  • 1 tk. Só