- Milyen krumplit használjak?
- Válassz nem szétfövő (B vagy A típusú) burgonyát, hogy kockákban maradjon a pirítás során is.
- Miért kell citrom a végén?
- A zsíros, nehéz ételeknél a sav (citromlé) 'elvágja' a zsírt a nyelven, így tisztábbak lesznek az ízek és kevésbé telít el az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Black pudding Sneem stílusban
Kerry megye ékköve, Sneem falu híres a különleges, omlós véres hurkájáról. Ez a recept az ír otthonok melegét hozza el: a krumpli és a black pudding egy serpenyőben egyesül, ahol a burgonya magába szívja a hurka fűszeres zsírját. Egy laktató, rusztikus fogás, amit a citromlé savassága tesz meglepően könnyűvé és frissé.
Hozzávalók
300
g
Black pudding
4
db
Burgonya (közepes méretű)
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (krumplifőzéshez)
- Nagy serpenyő
- Szűrő
- Krumplihámozó
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és vágd 2x2 cm-es kockákra. Főzd sós vízben kb. 10 percig, amíg éppen csak megpuhul (villával megszúrva még van egy kis ellenállása). Szűrd le és hagyd gőzölögni.
Tipp: Fontos, hogy a krumpli 'kigőzölje' magát. A száraz felszínű burgonya sokkal ropogósabbra sül, mint a nedves.
2
✓
Amíg a krumpli fő, a hagymát vágd finomra, a fokhagymát szeleteld fel. A black puddingot vágd kockákra vagy szeletekre.
Tipp: A hagyma mérete legyen hasonló a pudding darabkákhoz az egyenletes falatokért.
3
✓
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Dobd rá a hagymát, és pirítsd üvegesre. Add hozzá a black puddingot, és süsd 3-4 percig, amíg kérget kap.
Tipp: Ilyenkor a pudding zsírja kiolvad, és ezzel ízesíti meg az olajat, amiben a krumpli sülni fog.
4
✓
Add a serpenyőhöz a leszűrt krumplit és a fokhagymát. Nagyobb lángon, rázogatva pirítsd össze az egészet, amíg a burgonya szélei aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne kevergesd túl vadul, nehogy összetörd a krumplit. Inkább rázogasd a serpenyőt.
5
✓
Húzd le a tűzről, facsard rá a citromlevet, szórd meg a borssal és a friss petrezselyemmel. Forgasd össze utoljára és tálald.
Tipp: A citromlé azonnal felszisszen a forró serpenyőben, és bevonja illatos gőzzel az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Black pudding
- 4 db Burgonya (közepes méretű)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss citromlé