Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegetáriánus bobotie lencsével és zöldségekkel, friss kaporral tálalva
Lencsés bobotie zöldségekkel és kókusztejjel

Bobotie vegetáriánus változatban

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Dél-Afrika nemzeti étele, ami eredetileg darált húsból készül, de ez a lencsés verzió semmiben sem marad el tőle. A Bobotie különlegessége az édes (mazsola, chutney - itt sárgarépa adja az édességet) és a sós ízek keveredése a curry fűszerezéssel, mindez egy remegős, aranybarna tojásos tejsodó (custard) réteggel a tetején. Igazi fúziós konyha a 17. századból, ahol a holland és maláj hatások találkoznak.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Dél-Afrikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőforma (kerámia vagy jénai)
  • Nagy serpenyő
  • Lábas a lencsének

Allergén Információk

⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A lencsét főzd puhára sós vízben, majd szűrd le alaposan. Ne főzd szét teljesen, maradjon tartása.

Tipp: A lencse adja az étel 'húsos' textúráját, a túlfőzés pépesítené.
2 ✓

Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát. Reszeld le a répát, kockázd a paprikát és a paradicsomot.

Tipp: A reszelt répa édessége helyettesíti a cukrot, és szaftossá teszi a tölteléket.
3 ✓

Pirítsd meg a hagymát az olajon. Add hozzá a fokhagymát és a fűszereket (curry, koriander). Keverd át 1 percig.

Tipp: A fűszerek pirítása elengedhetetlen az ízek mélyítéséhez.
4 ✓

Dobd rá a répát, paprikát, majd a paradicsomot. Párold 5 percig. Végül keverd bele a főtt lencsét és a zöldborsót. Sózd, borsozd.

Tipp: Ennek a ragunak sűrűnek kell lennie, nem levesesnek, hogy megtartsa a tojásos tetőt.
5 ✓

Simítsd a ragut egy sütőformába. Verd fel a tojásokat a kókusztejjel (és egy csipet sóval/kurkumával).

Tipp: A tojásfehérje hálózata fogja megkötni a folyadékot sütéskor, létrehozva a remegős réteget (koaguláció).
6 ✓

Öntsd a tojásos keveréket óvatosan a lencse tetejére. Díszítheted babérlevéllel. Süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg a teteje megszilárdul és aranyszínű lesz.

Tipp: Ha kész, a közepe már nem folyik, hanem rezeg, mint a kocsonya.
7 ✓

Hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt, szórd meg friss kaporral.

Tipp: A pihentetés segít, hogy szépen szeletelhető legyen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem szilárdult meg a teteje?
Valószínűleg nem sült elég ideig, vagy túl sok folyadékot tettél a tojáshoz. A tejsodónak kocsonyásnak kell lennie.
Mivel tálaljam?
Hagyományosan sárga rizzsel, chutney-val és kókuszreszelékkel tálalják.

Hozzávalók

  • 250 g Lencse (barna vagy zöld)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Sárgarépa
  • 1 db Kaliforniai paprika
  • 150 g Zöldborsó
  • 2 db Paradicsom (vagy 2 ek paradicsompüré)
  • 200 ml Kókusztej (vagy tejszín)
  • 2 db Tojás
  • 1 ek. Őrölt koriander
  • 1 ek. Currypor (madras típusú)
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 2 ek. Olaj
  • 1 ek. Friss kapor (vagy petrezselyem)