Bográcsos marhapörkölt
A bográcsos marhapörkölt a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Ez az étel a lassú főzés művészetét testesíti meg, amely során az ízek tökéletesen összeérnek. A bográcsos főzés nemcsak az étel ízvilágát teszi különlegessé, hanem az együtt töltött időt is felejthetetlenné varázsolja. Ez a recept követi a hagyományos elkészítési módot, amely generációk óta kedvelt családi összejöveteleken és ünnepi alkalmakon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát, a paradicsomot és a zöldpaprikát. A marhahúst kockázd fel közepes méretű darabokra.
A hagymát apróra vágd, hogy minél hamarabb elolvadjon a zsírban. A húst egyforma kockákra vágd, hogy egyenletesen süljön.
2
Egy bográcsban hevítsd fel a sertészsírt, és pirítsd meg benne a hagymát üvegesre.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt adhat a pörköltnek. A sertészsír helyett használhatsz olajat is, de a zsír autentikusabb ízt ad.
3
Add hozzá a fokhagymát, majd a pirospaprikát, és gyorsan keverd el, hogy ne égjen meg.
A pirospaprika nagyon hamar megég, ezért vedd le a bográcsot a tűzről, mielőtt hozzáadod, és azonnal keverd el. Használj jó minőségű, friss pirospaprikát.
4
Tedd bele a húst, sózd, borsozd, és keverd alaposan össze. Hagyd, hogy a hús levet engedjen, majd párold pár percig.
A húst alaposan sózd, mert a só segít a hús rostjainak lebontásában. A húst addig párold, amíg a leve el nem párolog.
5
Add hozzá a felaprított paradicsomot és zöldpaprikát, majd öntsd fel vízzel, hogy ellepje a húst.
A paradicsom és a zöldpaprika ízt és színt ad a pörköltnek. Használhatsz konzerv paradicsomot is, ha nincs friss. A vizet fokozatosan pótold, ahogy elpárolog.
6
Lassú tűzön főzd a pörköltet 2-3 órán keresztül, időnként kevergetve, hogy a hús megpuhuljon és a szaft besűrűsödjön.
A lassú főzés a titka a jó pörköltnek. Minél tovább főzöd, annál omlósabb lesz a hús. Ha a szaft túl sűrű, önthetsz hozzá egy kevés vizet.
7
Tálald friss kenyérrel vagy nokedlivel, és kínálj mellé savanyúságot.
A pörköltet kínálhatod galuskával, tarhonyával vagy burgonyával is. A savanyúság segít ellensúlyozni a pörkölt gazdag ízét.
