Borjúpaprikás nokedlivel
A borjúpaprikás nokedlivel a magyar konyha egyik legismertebb klasszikusa. Generációk óta kedvelt fogás, amely tökéletes harmóniát teremt a szaftos hús és a puha nokedli között. Ez az étel ünnepi asztalokon is megállja a helyét, ugyanakkor egy hétköznapi ebéd vagy vacsora alkalmával is garantált sikert arat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A borjúhúst tisztítsd meg, és vágd közepes méretű kockákra. A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze.
A húst egyenletes kockákra vágd, hogy egyszerre süljenek meg.
2
Egy nagy lábosban hevíts olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, és röviden pirítsd meg.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg, hanem édes ízt adjon.
3
Húzd félre a lábost a tűzről, és szórd bele a pirospaprikát. Keverd alaposan el, majd add hozzá a borjúhúst. Pirítsd a húst, amíg ki nem fehéredik.
A pirospaprikát mindig húzd félre a tűzről, mert könnyen megég és keserű lesz.
4
Add hozzá a feldarabolt paradicsomot és zöldpaprikát, majd ízesítsd sóval és borssal. Önts alá egy kevés vizet, és fedő alatt főzd lassú tűzön kb. 1,5 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
A húst lassú tűzön főzd, hogy omlós legyen. Ha szükséges, pótolhatod a vizet.
5
Közben készítsd el a nokedlit: keverd össze a lisztet, a tojásokat és a vizet egy csipet sóval. A masszát forrásban lévő sós vízbe szaggasd, majd főzd a nokedliket addig, amíg feljönnek a víz tetejére. Szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel.
A nokedli tésztája ne legyen túl kemény, de ne is folyós. A nokedliket addig főzd, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, majd szűrd le és öblítsd le, hogy ne ragadjanak össze.
6
A borjúpaprikás szaftját tejföllel sűrítsd: keverd a tejfölt egy kevés szafttal, majd add vissza az ételhez. Főzd további 5 percig.
A tejfölt mindig keverd el egy kevés forró szafttal, mielőtt a paprikáshoz adod, hogy ne csapódjon ki.
7
Tálald a borjúpaprikást forrón, friss nokedlivel és egy kanál tejföllel díszítve.
Tálalás előtt pihentesd a paprikást pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
