Borjúpörkölt
A borjúpörkölt az egyik legkedveltebb magyar étel, amely a hagyományos magyaros ízvilágot képviseli. A lassú tűzön főtt borjúhús omlós és szaftos lesz, a fűszerpaprika, a fokhagyma és a kömény pedig kihangsúlyozza az étel karakterét. Ez a recept tökéletes választás családi összejövetelekre vagy ünnepi alkalmakra, és mindig garantált sikert arat az asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát aprítsd fel, és egy nagy lábosban a zsíron pirítsd üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és röviden pirítsd tovább.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem szépen karamellizálódjon.
2
Húzd le az edényt a tűzről, és keverd bele a fűszerpaprikát, hogy ne égjen meg. Azonnal add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, majd keverd össze.
A fűszerpaprika könnyen megéghet és keserűvé teheti az ételt, ezért fontos a tűzről levéve elkeverni.
3
Tedd bele a kockára vágott borjúhúst, és keverd alaposan össze, hogy minden oldala befedje a fűszerezett alap.
A húst egyenletes kockákra vágd, hogy egyenletesen süljön meg.
4
Sózd, borsozd, és add hozzá az őrölt köményt. Önts alá vizet, és lassú tűzön párold 1,5-2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
A hús puhaságát villával ellenőrizd. Ha könnyen szétesik, akkor kész.
5
Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótold a vizet, hogy ne égjen le. A végén állítsd be az ízeket, ha szükséges.
Ha a pörkölt túl híg, a végén egy kevés liszttel vagy keményítővel sűrítheted.
6
Tálald a borjúpörköltet friss kenyérrel, főtt burgonyával vagy galuskával, és kínálj mellé savanyúságot.
A tejföllel meglocsolt pörkölt még finomabb!
