Bun Cha
A Bun Cha Vietnám egyik legnépszerűbb utcai étele, amely Hanoi városából származik. Ez a fogás frissességével és gazdag ízeivel hódít, és tökéletesen bemutatja a vietnámi konyha egyensúlyát az édes, savanyú, sós és csípős ízek között. A Bun Cha-t hagyományosan rizstésztával, friss zöldségekkel és húspogácsával tálalják, amelyet egy citrusos-halszószos dresszing egészít ki. Az étel könnyedsége és sokszínűsége miatt ideális választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst, 2 evőkanál halszószt, 1 teáskanál cukrot és a zúzott fokhagymát. Hagyd pácolódni legalább 30 percig.
A hosszabb pácolási idő (akár 1-2 óra) még intenzívebb ízeket eredményez.
2
Formázz kis pogácsákat a húsmasszából, és süsd őket egy serpenyőben kevés olajon közepes hőfokon, amíg aranybarnák és átsültek lesznek (kb. 3-4 perc oldalanként).
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert a hús nem pirul szépen, hanem párolódni fog. Inkább süsd több részletben.
3
Készítsd el a dresszinget: keverd össze a citromlevet, a maradék halszószt, 1 teáskanál cukrot, és adj hozzá ízlés szerint vizet, hogy egyensúlyozd az ízeket.
A dresszing ízét kóstold meg, és állítsd be a saját ízlésed szerint. Ha túl savanyú, adj hozzá több cukrot, ha túl édes, több citromlevet.
4
Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd öblítsd le hideg vízzel és csepegtesd le.
Fontos, hogy a rizstésztát hideg vízzel öblítsd le, hogy ne ragadjon össze.
5
Tálalj egy nagy tálon: helyezz rizstésztát a tányérra, majd add hozzá a sült húspogácsákat, a sárgarépát, retket, friss koriandert, mentát és salátaleveleket. Locsold meg a dresszinggel.
A zöldségeket vékony csíkokra vágva könnyebben fogyaszthatók, és jobban mutatnak a tálon.
6
Tálald az ételt frissen, opcionálisan chilivel díszítve.
A chili mennyiségével óvatosan bánj, nehogy elnyomja a többi ízt. Kínálj mellé aprított chilit, hogy mindenki a saját ízlése szerint fűszerezhesse.
