- Milyen kenyeret vegyek?
- Egy egész, vágatlan fehér formakenyeret (toast jellegűt, de egyben). A héjának meg kell tartania a curryt.
- Mennyire csípős?
- Az eredeti Durban curry nagyon csípős. A receptben a chili mennyiségét ízlésed szerint állítsd be.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bunny chow csicseriborsóval
A Bunny Chow egy dél-afrikai, Durbanból származó ikonikus street food, amelyet az indiai bevándorlók találtak ki. Lényege, hogy a tányér maga a kenyér: egy kivájt kenyérfélbe töltik a forró, fűszeres curryt. A 'Bunny' név nem nyúlra utal, hanem a 'Bania' kasztra (kereskedők). Ez a csicseriborsós verzió egy laktató, melengető vegetáriánus fogás, ahol a kenyérbéllel tunkoljuk ki a szaftot.
Hozzávalók
0.5
db
Egész fehér kenyér (vágatlan)
1
konzerv (400g)
Csicseriborsó (vagy 200g száraz, főzve)
2
ek.
Olaj
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Garam masala
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Kurkuma
2
db
Paradicsom (vagy 1 dl paradicsompüré)
1
db
Zöld chili (ízlés szerint)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Kenyérvágó kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A fél kenyeret vágd ketté (két negyedet kapsz). A belsejüket vágd ki úgy, hogy az alja és az oldala (a héj) megmaradjon, mint egy tálka. A kivájt belet tedd félre.
Tipp: A kivájt kenyérbél a 'szivacs' a szaft tunkolásához.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, add hozzá a köményt, a garam masalát és a kurkumát. Pirítsd 10-20 másodpercig (vigyázz, ne égjen!).
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) elengedhetetlen az indiai ízvilághoz.
3
✓
Dobd rá az aprított hagymát, fokhagymát és chilit. Párold puhára a fűszeres olajban.
Tipp: A hagyma felveszi a fűszerek színét és ízét.
4
✓
Add hozzá a kockázott paradicsomot, és főzd, amíg szétesik és besűrűsödik.
Tipp: Ez a paradicsomos alap adja a szaft testét.
5
✓
Öntsd bele a leszűrt csicseriborsót és kb. 1 dl vizet. Sózd meg, és főzd fedő alatt 10 percig, majd fedő nélkül, amíg a szaft sűrű nem lesz.
Tipp: A szaftnak sűrűnek kell lennie, hogy ne áztassa el azonnal a kenyeret.
6
✓
Keverd bele a friss koriandert, majd merd a forró curryt a kenyér-tálkákba. A tetejére (vagy mellé) tedd a kivájt kenyérbelet.
Tipp: Fogyasztás: tépj a kenyérbélből, mártsd a szaftba, majd edd meg a 'tányért' is, ahogy haladsz lefelé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 0.5 db Egész fehér kenyér (vágatlan)
- 1 konzerv (400g) Csicseriborsó (vagy 200g száraz, főzve)
- 2 ek. Olaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Garam masala
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Kurkuma
- 2 db Paradicsom (vagy 1 dl paradicsompüré)
- 1 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só