- Miért lett puha és olajos a rösti?
- Valószínűleg nem facsartad ki eléggé a krumplit, vagy nem volt elég forró az olaj. A víz gőzzé válva puhítja a tésztát, a hideg olajat pedig a krumpli magába szívja.
- Előkészíthetem a rösztit?
- Igen, megsütheted előre, és tálalás előtt sütőben vagy légsütőben (air fryer) újra ropogóssá teheted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Burgonya Rösztis Burger
Ez a burger a 'szénhidrát a szénhidráton' élvezetét emeli művészi szintre. A puha zsemle és a ropogós, sült burgonyarösti textúráinak találkozása adja az étel különlegességét. A rösti (vagy tócsni) elkészítésének kulcsa a víz eltávolítása: csak a száraz krumpliból lesz igazán ropogós lepény.
Hozzávalók
4
db
Marhahúspogácsa
4
db
Hamburgerzsemle
400
g
Burgonya (sütni való)
1
db
Tojás
50
g
Liszt
4
db
Friss salátalevél
2
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
50
ml
Olaj (a sütéshez)
1
tk
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Konyharuha (a krumpli facsarásához)
- Serpenyő
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só segít feltárni a sejteket és kivonni a vizet a krumpliból. (Ozmózis).
2
✓
Facsard ki a reszelt burgonyát egy tiszta konyharuhában, amilyen erősen csak tudod. A cél, hogy szinte teljesen száraz legyen.
Tipp: A víz a ropogósság ellensége. Ha víz marad benne, a rösti párolódni fog, nem sülni. (Dehidratálás).
3
✓
Keverd össze a kinyomkodott burgonyát a tojással, liszttel és borssal. Formázz belőle 4 lapos korongot.
Tipp: A tojás és a liszt 'ragasztóként' működik, összetartva a keményítőszálakat. (Kötőanyag).
4
✓
Hevíts bőséges olajat egy serpenyőben, és süsd a rösztiket közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Ne spórolj az olajjal! A krumplinak úsznia kell benne félig, hogy egyenletesen süljön. (Bőzsírban sütés).
5
✓
Süsd meg a sózott, borsozott marhahúspogácsákat forró serpenyőben, oldalanként 3-4 percig.
Tipp: Használj húshőmérőt: 60-65 fokos maghőmérsékletnél a hús még szaftos (medium).
6
✓
Pirítsd meg a zsemléket, készítsd elő a zöldségeket (paradicsom, hagyma karikázva).
Tipp: A zöldségek előkészítését időzítsd a hús sütése elé, hogy minden egyszerre álljon rendelkezésre.
7
✓
Állítsd össze: Zsemle, saláta, hús, ropogós rösti, paradicsom, hagyma. Tálald azonnal.
Tipp: A rösztit közvetlenül a húsra tedd, hogy a hús melege melegen tartsa, de a saláta védje alulról a zsemlét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Marhahúspogácsa
- 4 db Hamburgerzsemle
- 400 g Burgonya (sütni való)
- 1 db Tojás
- 50 g Liszt
- 4 db Friss salátalevél
- 2 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 50 ml Olaj (a sütéshez)
- 1 tk Só
- 1 tk. Bors