- Túl híg a szaft. Hogyan sűrítsem?
- A vietnámi curry alapvetően hígabb, mint az indiai. Ha sűrűbbre szeretnéd, főzz bele krumplit, ami szétesve sűríti, vagy használj egy kis keményítőt.
- Kicsapódott a kókusztej.
- A kókusztejet a végén érdemes hozzáadni, vagy nem szabad lobogva forralni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cà ri sárgarépával
Bár a curry (cà ri) Indiából származik, a vietnámiak a saját képükre formálták. Ez a verzió levesesebb, könnyedebb, és a kókusztej édessége dominál benne, nem a csípősség. Érdekessége, hogy a francia gyarmati hatás miatt gyakran nem rizzsel, hanem ropogós héjú bagettel tálalják, amit a fűszeres, aranysárga lébe mártogatnak. A sárgarépa és a gyakran használt édesburgonya természetes édességet ad az ételnek.
Hozzávalók
600
g
Csirkecomb (csontos, bőrös a legjobb ízért)
3
db
Sárgarépa
400
ml
Kókusztej (zsíros)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Ázsiai citromfű (opcionális, de ajánlott)
1
tk.
Római kömény
2
tk.
Curry por (Madras típusú)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy Wok
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat vágd ketté (alsó-felső), sózd, borsozd és szórd meg 1 tk curry porral. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: A csontos hús mélyebb ízt ad a lének (zselatin és ásványi anyagok kifőzése).
2
✓
A répát tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra (pl. 'roll cut' technikával ferdén). A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A nagyobb répadaabok nem főnek szét, mire a csirke elkészül.
3
✓
A lábasban hevíts olajat, és pirítsd a csirkét aranybarnára minden oldalán. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Nem kell átsütni, csak kérget kapjon.
4
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, a maradék curry port és a köményt. Ha használsz citromfüvet, most dobd bele (megtörve).
Tipp: A citromfű citrusos aromája frissíti a kókusztej zsírosságát.
5
✓
Tedd vissza a csirkét, add hozzá a répát. Öntsd fel annyi vízzel, ami épp ellepi, és főzd 20 percig fedő alatt.
Tipp: Először vízzel főzzük, hogy a hús puhuljon.
6
✓
Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd további 10-15 percig lassú tűzön, amíg a csirke és a répa is puha.
Tipp: Itt már ne forrald erősen, hogy a kókusztej ne csapódjon ki.
7
✓
Tálaláskor szórd meg bőven friss korianderrel. Bagettel vagy jázminrizzsel kínáld.
Tipp: Egy csepp halszósz a végén autentikus vietnámi ízt ad (umami bomba).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkecomb (csontos, bőrös a legjobb ízért)
- 3 db Sárgarépa
- 400 ml Kókusztej (zsíros)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Ázsiai citromfű (opcionális, de ajánlott)
- 1 tk. Római kömény
- 2 tk. Curry por (Madras típusú)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj