- Milyen húst használjak?
- A borjúcomb vagy felsál a legjobb, de használhatsz sertéskarajt is. A lényeg, hogy nagy, egybefüggő szeletek legyenek.
- Szétnyílik sütés közben. Mit tegyek?
- Klopfold vékonyra a széleket, és nyomkodd össze őket erősen, mintha ravioli lenne. A dupla panír a széleken is segít.
- Milyen paprikát vegyek?
- A legjobb a konzerv sült kápia vagy piquillo paprika, alaposan lecsöpögtetve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cachopo paprikával és sajttal
A Cachopo Asztúria tartomány büszkesége, a spanyolok válasza a Cordon Bleu-re, csak éppen "nagyban". Két hatalmas, vékony borjúszelet közé rejtett sonka és sajt, bepanírozva és ropogósra sütve. Ebben a verzióban sült paprikával (pimientos del piquillo) bolondítjuk meg, ami édeskés, füstös ízével tökéletesen kiegészíti a sós sajtot és a húst. Ez nem diétás étel, hanem egy igazi, emberes fogás, amit gyakran barátokkal megosztva fogyasztanak.
Hozzávalók
8
db
Marha- vagy borjúszelet (vékony)
150
g
Szeletelt sajt (Manchego, Edami vagy Mozzarella)
4
db
Sült kápia paprika (vagy Piquillo konzerv)
4
szelet
Serrano sonka (vagy más levegőn szárított sonka)
2
db
Tojás (L-es)
150
g
Zsemlemorzsa
100
g
Finomliszt
200
ml
Olaj a sütéshez
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsverő kalapács
- Fólia (a klopfoláshoz)
- Három mélytányér a panírozáshoz
- Nagy serpenyő
- Fogpiszkáló
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket helyezd két fólia közé, és klopfold ki nagyon vékonyra (kb. 3-4 mm). Sózd és borsozd meg őket.
Tipp: A fólia megvédi a hús rostjait a szakadástól, és nem fröcsög a húslé.
2
✓
Készítsd elő a tölteléket: a sült paprikát csöpögtesd le és vágd csíkokra. Készítsd elő a sajtot és a sonkát.
Tipp: A paprikát töröld szárazra papírtörlővel, különben eláztatja a panírt belülről.
3
✓
Az összeállítás: Teríts ki 4 szelet húst. Helyezz rájuk egy szelet sonkát, sajtot és paprikát, úgy, hogy a szélén maradjon 1 cm üres hely. Borítsd be a másik 4 szelet hússal.
Tipp: Ne pakold túl, mert nem fogod tudni lezárni!
4
✓
Nyomkodd össze a széleket alaposan. Ha szükséges, tűzd meg fogpiszkálóval.
Tipp: A hús fehérjéi tapadnak, használd ezt a ragasztáshoz.
5
✓
Panírozás: forgasd a "szendvicseket" először lisztbe (rázd le a felesleget), majd a felvert, enyhén sózott tojásba, végül a zsemlemorzsába. A széleket mártsd vissza a tojásba és morzsába még egyszer.
Tipp: A dupla panír a széleken extra védelmet ad a sajt kifolyása ellen.
6
✓
Hevíts ujjnyi olajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a cachopókat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a panír megég, mielőtt a sajt megolvadna és a hús átsülne.
7
✓
Itasd le a felesleges olajat papírtörlőn, és tálald azonnal sült krumplival.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Marha- vagy borjúszelet (vékony)
- 150 g Szeletelt sajt (Manchego, Edami vagy Mozzarella)
- 4 db Sült kápia paprika (vagy Piquillo konzerv)
- 4 szelet Serrano sonka (vagy más levegőn szárított sonka)
- 2 db Tojás (L-es)
- 150 g Zsemlemorzsa
- 100 g Finomliszt
- 200 ml Olaj a sütéshez
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors