Cakwe fokhagymás szósszal
A Cakwe a tradicionális afrikai édesség, amelyet a helyi kultúrák és háziasszonyok generációkon át finomítottak. Az étel egyszerű, de gazdag ízvilágú, és az édeskés, ropogós tésztája nagyszerűen harmonizál a fokhagymás, sós szósszal. A Cakwe titka a megfelelő olajhőmérséklet, amely segít abban, hogy a tészta kívül ropogós, belül pedig puha legyen. Kiváló választás vendégvárásra, egyedi előételként, vagy akár uzsonnára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd elő a tésztát. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt. Az élesztőt először oldd fel a meleg vízben, hogy aktiválódjon.
Fontos, hogy a víz ne legyen túl forró, különben az élesztő elpusztulhat. A víz hőmérséklete legyen langyos, kb. 40°C.
2
Add hozzá a liszthez az olvasztott vajat és a vízben feloldott élesztőt. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis extra lisztet, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
A tészta akkor jó, ha könnyen elválik az edény falától, de mégis rugalmas és enyhén ragadós.
3
Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A tészta kelését segítheted, ha meleg helyre teszed, például egy meleg vízzel teli tálba, vagy egy letakart edénybe, amit a sütőben alacsony hőfokon tartasz.
4
Amíg kel a tészta, készítsd el a fokhagymás szószt. A fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben, közepes lángon, olajban pirítsd meg. Miután a fokhagyma megpuhult, add hozzá a tejfölt, és keverd simára.
Ha erősebb fokhagyma ízre vágysz, nyugodtan adj hozzá extra fokhagymát.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastagságúra, majd szaggasd ki formákkal vagy vágd fel tetszőleges darabokra.
Ha a tészta ragad, lisztezd meg a nyújtófát és a felületet is, hogy megakadályozd a ragadást.
6
A kiszaggatott tésztát süsd ki bő olajban, amíg aranybarna nem lesz. Ne süsd túl, mert akkor keményebbé válik.
Mielőtt belehelyezed a tésztát az olajba, ellenőrizd, hogy elérte-e a megfelelő hőmérsékletet, úgy, hogy egy kis darabot beledobsz. Ha azonnal feljön a felszínre, akkor elérte a megfelelő hőfokot.
7
Tálald a megsült cakwe-t egy tálon, és kanalazd rá a fokhagymás szószt. Tálalhatod melegen, frissen, vagy hidegen is.
A fokhagymás szósz adagolása egyéni ízlés kérdése. Ha szereted az erősebb ízeket, adj hozzá több fokhagymát.
