- Miért reped meg a teteje?
- Általában a túlsütés vagy a hirtelen hőmérséklet-változás okozza. Hagyjuk a sütőben kihűlni nyitott ajtónál.
- Milyen krémsajtot használjak?
- A 'philadelphia' típusú, zsíros natúr krémsajt a legjobb. Ne használjunk light verziót!
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto amerikai New York sajttorta
A New York sajttorta a krémes desszertek királynője. A sűrű, gazdag krémsajt alapú töltelék és a vajas kekszalap tökéletes összhangja jellemzi. A keto verzióban mandulalisztből készítjük az alapot, a krémhez pedig eritritet használunk, így bűntudat nélkül élvezhetjük ezt az amerikai klasszikust.
A titka a lassú sütésben és a fokozatos hűtésben rejlik, hogy ne repedjen meg a teteje.
Hozzávalók
200
g
mandulaliszt (alaphoz)
80
g
olvasztott vaj (alaphoz)
30
g
eritrit (alaphoz)
800
g
krémsajt (szobahőmérsékletű)
200
g
tejföl
150
g
eritrit (porrá őrölve, a krémhez)
3
db
tojás (szobahőmérsékletű)
1
tk.
vanília kivonat
1
tk.
citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma (20-22 cm)
- Robotgép vagy kézi mixer
- Sütőpapír
- Tepsi (vízfürdőhöz opcionális)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Az alaphoz keverjük össze a mandulalisztet, az olvasztott vajat és az édesítőt. Nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljára. Süssük 180°C-on 10 percig, majd hűtsük ki.
Tipp: Egy pohár aljával tömörítsük.
2
✓
A krémsajtot keverjük simára az eritrittel. Adjuk hozzá a tejfölt, a vaníliát és a citromlét.
Tipp: Ne keverjük túl gyorsan, hogy ne kerüljön bele sok levegő.
3
✓
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után éppen csak elkeverve.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés a sima állagért.
4
✓
Öntsük a krémet az elősütött alapra. Vegyük le a sütőt 160°C-ra. Süssük 50-60 percig, amíg a széle megszilárdul, de a közepe még remeg.
Tipp: Tegyünk egy tepsit vízzel a sütő aljába párásítani.
5
✓
Zárjuk el a sütőt, nyissuk ki résnyire az ajtót, és hagyjuk bent hűlni a tortát 1 órán át. Utána tegyük hűtőbe legalább 4 órára (vagy éjszakára).
Tipp: Csak teljesen hidegen szeletelhető szépen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g mandulaliszt (alaphoz)
- 80 g olvasztott vaj (alaphoz)
- 30 g eritrit (alaphoz)
- 800 g krémsajt (szobahőmérsékletű)
- 200 g tejföl
- 150 g eritrit (porrá őrölve, a krémhez)
- 3 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. vanília kivonat
- 1 tk. citromlé