Callos fehérborral
A Callos, vagyis spanyol marhahús étel, egy gazdag, ínycsiklandó étel, amely tradicionálisan a spanyol konyha része. Az ételek között ez az egyik legkedveltebb, amely gazdag ízvilágot és különleges textúrát kínál. A fehérbor hozzáadása finomabbá és selymesebbé teszi a húsos szószt, és tökéletes kiegészítője lesz a pörkölt húsnak. Az étel eredetileg a szegények ételeként indult, de ma már a legjobb éttermekben is megtalálható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát vágd apróra. A paradicsomokat hámozd meg, majd vágd fel kockákra.
A paradicsom hámozásához forrázd le őket forró vízben, így könnyebben eltávolítható a héjuk.
2
A marhahúst vágd kis darabokra. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a húst, amíg enyhén meg nem barnul.
A hús pirítása segít abban, hogy gazdagabb ízű legyen a callos.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd együtt a hússal, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat!
4
Ezután add hozzá a felkockázott paradicsomot és a paprikát. Keverd össze, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek 5-10 percig.
Ha sűrűbb szószt szeretnél, egy kicsit pépesítheted a paradicsomot botmixerrel.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy 5 percig főjön, hogy az alkohol elpárologjon.
A fehérbor segít lágyítani a húst és gazdagítja az ízt.
6
Öntsd hozzá a zöldségleves alaplevet, sózd, borsozd, és forrald fel. Ezután alacsony lángon főzd körülbelül 2-3 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
A hosszú főzés során a hús megpuhul, és az ízek intenzívebbé válnak.
7
Ha szükséges, adj még hozzá fűszereket és ízesítsd a callost a saját ízlésed szerint.
A callos a legfinomabb, ha pihentetjük egy kicsit, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
