- Miért esett le a hús a nyársról?
- Valószínűleg túl vizes volt a massza (a hagymalétől) vagy nem gyúrtad meg eléggé. A gyúrás ragasztóanyagot (fehérjéket) szabadít fel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Camel meat kebabs
A tevehús igazi ínyencség a sivatagi régiókban: íze valahol a marha és a bárány között helyezkedik el, enyhén édeskés. Mivel a teve (vagy sovány marha) húsa nagyon zsírszegény, a titok a gyors, magas hőfokon történő sütésben és a hagymában rejlik, amely enzimeivel puhítja a rostokat. Ha nem kapsz tevehúst, sovány marhahússal is elkészítheted ezt az autentikus fűszerezésű fogást.
Hozzávalók
500
g
Tevehús (vagy sovány marha), darálva
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
30
g
Friss petrezselyem
1
tk.
Római kömény (őrölt)
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Koriander (őrölt)
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordás serpenyő
- Nyársak
- Aprítógép (opcionális)
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: A hagymát, fokhagymát és petrezselymet vágd nagyon finomra (szinte pépesre).
Tipp: Ha reszeled a hagymát, nyomkodd ki a levét, különben túl híg lesz a hús, és leesik a nyársról.
2
✓
Keverés: Egy tálban gyúrd össze a húst a zöldségekkel, fűszerekkel és az olajjal. Gyúrd legalább 3-4 percig erőteljesen, amíg a massza ragacsossá válik.
Tipp: A fizikai gyúrás során a húsfehérjék (miozin) kiválnak és "ragasztóként" funkcionálnak, így egyben marad a kebab.
3
✓
Pihentetés: Tedd a húst a hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A hideg zsiradék megdermed, ami tovább segíti a formázhatóságot.
4
✓
Formázás: Nedves kézzel formázz hengereket a beáztatott fa- vagy fémnyársakra. Nyomkodd meg jól, hogy ne maradjon benne levegő.
Tipp: A víz a kezeden megakadályozza a ragadást.
5
✓
Sütés: Forró grillen vagy bordás serpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig. Ne süsd túl!
Tipp: Mivel sovány hús, ha túlsütöd (well-done), nagyon száraz lesz. A cél a szaftos belső és a pörzsanyagban gazdag külső.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tevehús (vagy sovány marha), darálva
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 30 g Friss petrezselyem
- 1 tk. Római kömény (őrölt)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Koriander (őrölt)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj