- Miért savanyú a hús?
- Túl sokáig hagytad a citrusos pácban. A sav "megfőzi" a húst és pépes állagúvá teheti. 1-4 óra az ideális.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Carne Asada Taco
A Carne Asada szó szerint "sült húst" jelent, de Mexikóban ez egy életérzés. A vékonyra szelt marhahúst citrusos-fűszeres pácban érlelik, majd faszénparázs felett hirtelen sütik meg, hogy átjárja a füst. Az eredmény egy intenzív ízű, enyhén égett szélű, de belül szaftos hús.
Hozzávalók
500
g
Marha hátszín vagy rostélyos (steaknek való)
50
ml
Friss narancslé
30
ml
Lime lé
30
ml
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
10
db
Kukorica tortilla (kicsi)
1
fej
Lilahagyma
2
db
Lime
200
g
Guacamole
150
g
Paradicsom (apróra kockázva)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy kültéri grill
- Üvegtál a pácoláshoz
- Éles kés
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pácot (narancslé, lime, olaj, fokhagyma, fűszerek). A húst (ha vastag) vágd lapjában vékonyabb szeletekre, és forgasd a pácba. Tedd hűtőbe 1 órára.
Tipp: A citrusfélék enzimjei puhítják a húsrostokat, de ha túl sokáig hagyod benne, a hús szivacsossá válhat.
2
✓
Töröld szárazra a húst a páctól. Hevítsd a grillt nagyon forróra, és süsd a húst oldalanként 3-4 percig, amíg szép sötétbarna csíkok sülnek rá.
Tipp: A nedves hús nem pirul, csak gőzölög. A karamellizációhoz (Maillard) száraz felület kell.
3
✓
Vedd le a húst, és pihentesd 5-10 percig deszkán, mielőtt felvágnád.
Tipp: Pihentetés alatt a húsnedvek, amelyek sütéskor a hús közepére menekültek, újra eloszlanak a rostok között.
4
✓
Vágd a húst csíkokra vagy kockákra a rostokra merőlegesen. Tálald meleg tortillán guacamoléval és salsa-val.
Tipp: A rostokra merőleges vágás lerövidíti az izomrostokat, így a hús rágása sokkal könnyebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marha hátszín vagy rostélyos (steaknek való)
- 50 ml Friss narancslé
- 30 ml Lime lé
- 30 ml Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 10 db Kukorica tortilla (kicsi)
- 1 fej Lilahagyma
- 2 db Lime
- 200 g Guacamole
- 150 g Paradicsom (apróra kockázva)
- 1 csokor Friss koriander