Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Ceviche Mexicano, frissen tálalva tortillachips-szel
Frissen tálalt Ceviche Mexicano avokádóval és tortillachips-szel

Ceviche Mexicano

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek
A Ceviche nem főzött, hanem 'kémiailag sütött' halétel. A lime erős sava denaturálja a halfehérjéket (ugyanaz történik, mint hő hatására): a hús kifehéredik és megszilárdul. A mexikói változatba rengeteg zöldség kerül, és elmaradhatatlan mellőle a ropogós tortilla chips (totopos). Friss, savas, csípős – a tökéletes nyári hűsítő.
🕒 Előkészítés 30 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 200 kcal
🌍 Konyha Mexikói

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Üvegtál (fémben nem szabad savas ételt készíteni!)
  • Éles kés

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A halat vágd 1x1 cm-es kockákra. Tedd üvegtálba, öntsd rá a lime levét és sózd meg. Keverd el, és tedd hűtőbe 15-20 percre.

Tipp: A halnak el kell lepnie a lének. Ha kifehéredett ('opálos'), akkor kész. Ha tovább hagyod, gumiszerűen kemény lesz.
2 ✓

A hagymát vágd apró kockákra, a chilit és koriandert aprítsd finomra.

Tipp: A lilahagyma színe gyönyörű kontrasztot ad a fehér hallal.
3 ✓

Vedd ki a halat a hűtőből. (Nem kell leönteni a levét, ez a 'leche de tigre', a tigris tej). Keverd hozzá a hagymát, chilit, koriandert és olívaolajat.

Tipp: Az olaj tompítja a savasság élét.
4 ✓

Az avokádót vágd kockákra, és óvatosan forgasd bele a legvégén, hogy ne törjön össze.

Tipp: Az avokádó zsírossága ellensúlyozza a lime savát.
5 ✓

Tálald azonnal tortilla chipsszel mártogatva.

Tipp: Frissen a legjobb, nem érdemes tárolni.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Biztonságos nyers halat enni?
Használj 'sushi minőségű' vagy fagyasztásból felengedett halat (a fagyasztás elpusztítja a parazitákat). A sav nem sterilizál, csak 'főz'!

Hozzávalók

  • 300 g Friss fehér húsú tengeri hal (tőkehal, durbincs) vagy tonhal
  • 4 db Lime frissen facsart leve
  • 1 db Lilahagyma
  • 1 csokor Friss koriander
  • 2 db Érett avokádó
  • 1 db Jalapeño vagy chili paprika
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Friss bors
  • 1 ek. Olívaolaj
  • 100 g Tortilla chips (tálaláshoz)