Chakhokhbili
A Chakhokhbili a grúz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Ez a paradicsomos csirkeragu a régi időkben fácánból készült, de ma már leggyakrabban csirkehúsból készítik. A fogás különlegessége a gazdag, fűszeres paradicsomszósz, amelyet friss koriander és petrezselyem tesz igazán ízletessé. A Chakhokhbili tökéletes választás egy hétvégi családi ebédhez vagy vacsorához, és garantáltan mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a vajat és az olajat. A csirkehús darabokat süsd körbe, amíg aranybarna kérget kapnak, majd vedd ki őket és tedd félre.
A vaj és olaj kombinációja segít elkerülni, hogy a vaj megégjen, miközben szép színt ad a csirkének.
2
A serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, amíg üveges lesz.
Alacsony lángon dinszteld a hagymát, hogy ne égjen meg és édesebb ízt kapjon.
3
Add hozzá a hámozott és felkockázott paradicsomot, valamint a zúzott fokhagymát. Lassú tűzön főzd, amíg a paradicsom szószos állagúvá válik.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is, de a friss paradicsommal finomabb lesz.
4
Tedd vissza a csirkehúst a serpenyőbe, és keverd hozzá a fűszerpaprikát, sót és borsot. Adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet, ha szükséges.
A csirkealaplé mélyebb ízt ad az ételnek, mint a víz.
5
Főzd lassú tűzön 30-40 percig, amíg a csirkehús teljesen megpuhul és az ízek összeérnek. Ha szeretnéd, adj hozzá aprított chilit a pikánsabb íz érdekében.
Minél tovább főzöd, annál jobban összeérnek az ízek, de vigyázz, hogy a csirke ne száradjon ki.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és petrezselyemmel. Kínálj mellé friss kenyeret vagy főtt rizst.
A koriander és a petrezselyem frissen a legfinomabb, de ha nincs otthon, szárított fűszereket is használhatsz.
