Chicken Fricassee
A Chicken Fricassee a francia konyha egyik legkedveltebb étele, amely a klasszikus technikákat és gazdag ízeket ötvözi. Az étel gyökerei a 17. századi Franciaországba nyúlnak vissza, ahol a \'fricassée\' kifejezés a hús és a zöldségek lassú párolására utal. Ez a krémes csirkeragu tökéletes választás azok számára, akik egy egyszerű, de mégis elegáns fogást szeretnének készíteni. A fehérbor és a tejszín harmóniája teszi ezt az ételt különlegessé, miközben a zöldségek frissessége egyensúlyban tartja az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst sózd, borsozd, és lisztbe forgatva készítsd elő. Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel a vajat és az olívaolajat, majd pirítsd meg a csirkehúst mindkét oldalán, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.
A vaj és olívaolaj kombinációja megakadályozza a vaj megégését, miközben szép színt ad a csirkének.
2
Ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, és a felszeletelt sárgarépát, zellert és gombát.
A zöldségeket egyenletesen vágd fel, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
Add hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy pár perc alatt elpárologjon az alkohol. Ezután öntsd fel csirke alaplével, add hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet.
A fehérbor helyett használhatsz száraz sherryt is. Az alkohol elpárologtatása fontos, hogy ne maradjon keserű íz az ételben.
4
Helyezd vissza a csirkedarabokat a serpenyőbe, fedd le, és párold alacsony hőmérsékleten 25-30 percig, amíg a hús megpuhul.
Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés csirkealaplét. Ha túl híg, vedd le a fedőt az utolsó 10 percre, hogy besűrűsödjön.
5
Amikor a csirke megpuhult, keverd hozzá a tejszínt, és főzd további 5-10 percig, hogy a szósz besűrűsödjön és krémes legyen.
A tejszínt ne forrald, mert kicsapódhat. Alacsony lángon melegítsd, amíg a szósz eléri a kívánt sűrűséget.
6
Tálald forrón, friss petrezselyemmel díszítve. Kínálj mellé főtt rizst, burgonyapürét vagy friss kenyeret.
A friss citromlé feldobja az ízeket tálalás előtt.
