- Milyen húst válasszak?
- A marha és sertés vegyes darált hús (70-30 arányban) adja a legjobb íz és szaftosság egyensúlyt.
- Elkészíthető előre?
- A szószt és a húst elkészítheted előre, de a tortillát csak tálalás előtt forgasd bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilaquiles con carne molida
Egy modern, házias csavar a klasszikuson: a darált húsos ragu gazdaggá és laktatóvá teszi ezt a fogást, ami így már nemcsak reggeli, hanem kiadós ebéd is lehet. A pörköltes jellegű hús, a fűszeres szósz és a ropogós tortilla háromszögek találkozása az otthon melegét idézi.
Hozzávalók
6
db
Szikkadt kukorica tortilla
4
db
Paradicsom
2
db
Szárított chili (Guajillo vagy Ancho)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
200
g
Darált hús (marha)
200
ml
Napraforgóolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
100
g
Reszelt sajt
100
g
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Turmixgép
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tortillákat vágd cikkekre. Forró olajban süsd őket kis adagokban aranybarnára, majd csepegtesd le.
Tipp: Fontos a bő olaj: ha kevés az olaj, a tortilla megszívja magát, ahelyett, hogy a felületi víz hirtelen párolgásától ropogóssá válna.
2
✓
A chilit magozd ki, és a paradicsommal, fokhagymával, fél fej hagymával együtt főzd vízben 10 percig, amíg minden megpuhul.
Tipp: A főzés (blansírozás) lágyabb, krémesebb ízt eredményez, mint a sütés.
3
✓
Szűrd le a zöldségeket (a főzőlevet tartsd meg), és turmixold simára. Ha túl sűrű, adj hozzá a főzőléből.
Tipp: A főzőlé tele van ízekkel és a paradicsomból kioldódott pektinnel, ami segít a szósz állagán.
4
✓
A maradék hagymát vágd finomra. Egy serpenyőben pirítsd meg a darált húst, amíg minden leve elfő és zsírjára sül (Maillard-reakció). Sózd, borsozd.
Tipp: Ne kavargasd folyamatosan a húst; hagyd, hogy az alja megpiruljon, mert ez adja az ízt.
5
✓
Öntsd a szószt a húsra, és forrald össze 5 percig.
Tipp: Így a hús íze belefő a szószba, komplexebb végeredményt adva.
6
✓
Zárd el a lángot, keverd bele a tortilla chipset, és tálald azonnal sajttal, tejföllel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Szikkadt kukorica tortilla
- 4 db Paradicsom
- 2 db Szárított chili (Guajillo vagy Ancho)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 200 g Darált hús (marha)
- 200 ml Napraforgóolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 100 g Reszelt sajt
- 100 g Tejföl