- Elázott a tortilla, miért?
- Túl sokáig hagytad a szószban. A Chilaquiles lényege az időzítés: a tortillát csak közvetlenül tálalás előtt forgasd a szószba!
- Használhatok bolti nachos chipset?
- Vészhelyzetben igen, de válassz vastagabb fajtát, mert a vékony chips azonnal péppé válik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilaquiles con chorizo
A Chilaquiles a mexikói reggelik királya, és a legjobb módja a tegnapi (száraz) tortilla felhasználásának. Nem összekeverendő a nachosszal! Itt a sült tortillát rövid ideig főzzük a szószban, hogy magába szívja az ízeket, de még éppen roppanjon a közepe. A Chorizo (spanyol/mexikói fűszeres kolbász) zsírja adja meg az étel alapízét, a paprika őrleménytől és a fokhagymától válik igazán robusztussá. Egy kiadós 'másnaposságűző' fogás.
Hozzávalók
200
g
Friss Chorizo (vagy paprikás kolbász), bőre nélkül
8
db
Kukorica tortilla (háromszögekre vágva)
1
db
Zöld kaliforniai paprika (vagy Jalapeno)
1
fej
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Cotija sajt vagy Feta (morzsolva)
1
marék
Friss koriander
200
ml
Paradicsomos salsa vagy alaplé
3
ek.
Olaj (a tortilla sütéséhez)
4
db
Tojás (opcionális, a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Kés
- Tányér a tálaláshoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tortilla háromszögeket süsd ki bő, forró olajban ropogósra, majd csepegtesd le papírtörlőn. (Vagy süsd sütőben olajspray-vel).
Tipp: A házi sütésű tortilla textúrája sokkal jobb, mert vastagabb és jobban bírja a szószt, mint a bolti chips.
2
✓
A serpenyőből öntsd ki az olajat, és dobd bele a szétmorzsolt chorizót. Süsd addig, amíg kiengedi a vörös zsírját és megpirul.
Tipp: Nincs szükség plusz zsiradékra, a kolbászban van bőven.
3
✓
Add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát. Dinszteld a chorizo zsírjában puhára, végül add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A kolbászzsír tele van fűszerekkel, ez adja az étel lelkét.
4
✓
Öntsd fel a salsával/alaplével. Forrald össze pár percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Legyen mártás sűrűségű, ne leveses!
5
✓
A KRITIKUS PILLANAT: Dobd bele a sült tortillákat, forgasd át gyorsan (max. 1 perc), hogy a szósz bevonja, de ne áztassa el.
Tipp: A cél a 'félpuha-félropogós' állag.
6
✓
Azonnal tálald! Szórd meg sajttal, korianderrel, lila hagymával, és tegyél a tetejére tükörtojást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss Chorizo (vagy paprikás kolbász), bőre nélkül
- 8 db Kukorica tortilla (háromszögekre vágva)
- 1 db Zöld kaliforniai paprika (vagy Jalapeno)
- 1 fej Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Cotija sajt vagy Feta (morzsolva)
- 1 marék Friss koriander
- 200 ml Paradicsomos salsa vagy alaplé
- 3 ek. Olaj (a tortilla sütéséhez)
- 4 db Tojás (opcionális, a tetejére)