Chilaquiles con longaniza
A Chilaquiles egy hagyományos mexikói étel, amelyet reggelire szoktak fogyasztani. Az étel alapja a ropogós tortilla, amelyet fűszeres szószban főznek. A longaniza, a fűszeres mexikói kolbász különleges ízt ad az ételnek, míg a tejföl és a sajt krémes textúrát biztosít. Az étel ideális választás reggelire, mivel gyorsan elkészíthető és rendkívül tápláló. A koriander és a tejföl frissességet ad neki, ami tökéletesen kiegészíti a gazdag ízvilágot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tortilla szeleteket vágd négyfelé, majd süsd őket egy serpenyőben olívaolajban ropogósra. Készítheted olajban, vagy a sütőben is sütve, hogy kevesebb olajat használj.
A tortillák sülésének ideje attól függ, hogy mennyire ropogósra szeretnéd őket. Ha olajban sütöd, ügyelj, hogy ne égjenek meg.
2
A longanizát egy serpenyőben pirítsd meg közepes lángon, amíg szépen meg nem barnul, és a zsír kiolvad belőle.
A longanizát kisebb darabokra is vághatod, hogy könnyebb legyen keverni és felszívni a fűszeres ízeket.
3
A zöld chilit, a paradicsomot és a fokhagymát aprítsd fel, majd egy másik serpenyőben pirítsd őket a longaniza zsírjában, hogy összeérjenek az ízek.
Ha szeretnéd, a chilit egy kicsit pörkölheted, hogy intenzívebb ízt kapj.
4
Miután a zöld chili, paradicsom és fokhagyma megpuhultak, add hozzá a már előzőleg készített ropogós tortilla darabokat. Jól keverd össze, hogy a tortilla átvette a szósz ízét.
Ha túl száraznak találod, egy kevés vízzel vagy húslevessel is felöntheted, hogy gazdagabb legyen a szósz.
5
A kész chilaquiles-t tálald egy tálban, majd szórd meg reszelt sajttal, friss korianderrel, és tálald tejföllel a tetején.
A tejföl krémes íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres chilaquiles ízét. Ha nem szereted a tejfölt, joghurtot is használhatsz.
