- Mi az a Garam Masala?
- Egy indiai fűszerkeverék (kardamom, fahéj, szegfűszeg, bors stb.), ami 'melegítő fűszereket' jelent. A főzés végén adjuk hozzá az aromák megőrzése érdekében.
- Mennyire csípős?
- A recept chilivel dolgozik, de ha eltávolítod a chili magjait, az íze megmarad, az ereje csökken.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chingri bhuna citromlével
A 'Bhuna' egy főzési technikát jelent, ahol a fűszereket olajban pirítják, amíg pasztát nem alkotnak, és az ételt saját levében, kevés víz hozzáadásával főzik sűrűre. Ebben a receptben a garnélarák (Chingri) édességét a pirított fűszerek mélysége és a citromlé frissítő sava ellenpontozza. Ez nem egy híg curry, hanem egy sűrű, fűszeres bevonat a rákokon.
Hozzávalók
300
g
Garnélarák (pucolt, nyers)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
db
Piros chili paprika
1
ek.
Garam masala
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olaj
1
ek.
Friss koriander
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Reszelő
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A garnélát tisztítsd meg. A hagymát vágd apróra, a fokhagymát és gyömbért reszeld le.
Tipp: A reszelt gyömbér és fokhagyma péppé olvad a szószban, míg a vágott darabos maradna.
2
✓
Hevíts olajat, és pirítsd a hagymát aranybarnára (kb. 8-10 perc).
Tipp: A hagyma karamellizációja adja a 'bhuna' sötét színét és édes alapízét.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és a szeletelt chilit. Pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
4
✓
Keverd bele a garam masalát, sót, borsot, és egy pici vizet (1 evőkanál), hogy a fűszerek ne égjenek meg, hanem 'kinyíljanak'.
Tipp: A porfűszerek könnyen megégnek a forró olajban, a víz ezt akadályozza meg és segíti az emulziót.
5
✓
Dobd rá a garnélát, és nagy lángon forgasd össze a fűszeres alappal 3-4 percig, amíg a rákok összekunkorodnak és rózsaszínek lesznek.
Tipp: Ne süsd túl, mert a rák kemény lesz.
6
✓
Húzd le a tűzről, facsard rá a citromlevet és szórd meg a korianderrel.
Tipp: A savasság 'ébreszti fel' a nehéz, fűszeres ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Garnélarák (pucolt, nyers)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 db Piros chili paprika
- 1 ek. Garam masala
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olaj
- 1 ek. Friss koriander
- 1 ek. Citromlé