Chingri Bhuna Korianderrel
A Chingri Bhuna egy hagyományos bengáli étel, amely garnélarákot és gazdag fűszeres szószt tartalmaz. A \'bhuna\' szó azt jelenti, hogy a húst vagy tengeri herkentyűt egy fűszeres pácban lassan pörkölik. A koriander hozzáadása egy friss ízt ad a currynek, és kiemeli a garnélarák természetes ízét. Ez az étel tökéletes választás egy fűszeres indiai vacsorához, és a koriander adja a végső frissességet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélákat tisztítsd meg és pat dry, hogy ne legyenek vízesek.
A friss garnélák gyorsabban főnek, de a fagyasztottak is tökéletesen alkalmasak a recepthez.
2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért reszeljük.
Minél apróbbra vágod a hagymát, annál gyorsabban fő meg és édesebb lesz az íze.
3
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá a hagymát és főzd addig, amíg áttetszővé válik.
Ne pirítsd túl a hagymát, különben keserű lesz. Csak aranybarnára süsd!
4
Add hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd keverd jól. Főzd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
A fokhagyma és gyömbér friss íze az alap ízeket hozza létre a curryben.
5
Most jöhet a fűszerkeverék: add hozzá a római köményt, koriandert, kurkumát, chiliport és curry leveleket.
A fűszereket mindig frissen pörkölve adjuk a főzéshez, hogy kiemeljük az ízeket.
6
Keverd jól össze a fűszereket, és add hozzá a paradicsompürét. Főzd a keveréket 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A paradicsompüré sűríti a szószt és kiemeli a fűszerek ízét.
7
Most jöhet a garnélarák! Add hozzá a garnélákat a szószhoz, és keverd össze. Főzd őket 5-7 percig, amíg teljesen átfőnek.
Ne főzd túl a garnélákat, különben kemények lesznek. Egy könnyű, gyors főzés elegendő.
8
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss íze és színe egy új réteget ad a chingri bhuna ízének.
