Chingri malai burgonyával
A Chingri malai egy tradicionális indiai étel, amely a gazdag és krémes kókusztejes pörkölt garnélarákot és burgonyát egyesíti. Az étel gazdag fűszerekben, mint a kurkuma és a kömény, amelyek harmonikusan keverednek a friss korianderrel. Az indiai konyha egyik alapvető étke, melyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakra. Az étel különlegessége a kókusztej gazdag íze, amely tökéletesen illik a burgonya lágy textúrájához és a rák szaftosságához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, majd vágd kis kockákra, és tedd félre.
Ügyelj arra, hogy a burgonyakockák egyenletesek legyenek, hogy mindegyik ugyanolyan gyorsan megfőjön.
2
A garnélarákokat tisztítsd meg, eltávolítva a héjukat és a bélcsatornát, majd tedd félre.
Ha nem szereted a héjat eltávolítani, vásárolhatsz már előre tisztított garnélarákot is.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesedik.
Ha a fokhagyma gyorsan megégne, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne veszítse el az ízét.
4
Add hozzá a reszelt gyömbért, a zöld chilist, majd keverd el. Pár percig pirítsd a fűszereket, hogy kiszabaduljanak az ízek.
A zöld chili hozzáadásával finom pikáns ízt kapsz, ha nem szereted túl csípősen, csökkentsd a mennyiségét.
5
Tedd hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és keverd össze a fűszerekkel, majd öntsd fel kókusztejjel.
A kókusztej gazdag és krémes állagot ad az ételnek, miközben a burgonya lágy lesz.
6
Főzd a burgonyát és a fűszereket alacsony hőmérsékleten 10-12 percig, amíg a burgonya megpuhul.
Ha a kókusztej túl sűrűvé válik, adj hozzá egy kis vizet, hogy levesesebb legyen.
7
Add hozzá a garnélarákokat a serpenyőbe, és főzd őket 5-6 percig, amíg a rákok rózsaszínűek nem lesznek.
Ne főzd túl a garnélarákot, mert akkor keménnyé válik. A rövid főzés biztosítja, hogy szaftosak maradjanak.
8
Szórd meg friss korianderrel, és tálald melegen.
A koriander frissessége kiemeli a pörkölt gazdag ízét, és szép színt ad az ételnek.
