- Milyen kukoricát használjak?
- A legjobb a friss, csöves kukorica, de szezonon kívül a konzerv vagy fagyasztott is megteszi (alaposan lecsepegtetve).
- Melegen vagy hidegen jó?
- Langyosan a legfinomabb, de hidegen is szeletelhető marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chipa Guasu vajjal
A Chipa Guasu Paraguay nemzeti étele, egyfajta sós kukoricafelfújt, amely a dél-amerikai konyha rusztikus báját hozza el. A neve a guarani nyelvből származik, jelentése 'nagy chipa' (a chipa egy sajtos kenyérféle). A friss kukorica édessége, a sajt sós karaktere és a tojásos szerkezet találkozása egy olyan laktató köretet (vagy főételt) eredményez, ami egyszerre emlékeztet a puliszkára és a szufléra.
Hozzávalók
500
g
Kukorica (friss szemek vagy konzerv, lecsepegtetve)
300
ml
Zsíros tej
3
db
Tojás (L-es)
100
g
Vaj (olvasztott)
150
g
Félkemény sajt (pl. Gouda vagy Trappista, reszelve)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
csokor
Friss koriander (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy botmixer
- Sütőforma (tepsi vagy jénai)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A hagymát vágd apróra, és egy kevés vajon párold üvegesre.
Tipp: A hagyma előpárolása elveszi a nyers, karcos ízét, ami elnyomná a kukorica édességét.
2
✓
A kukoricaszemeket (ha friss, vágd le a csőről) tedd turmixgépbe a tejjel és a tojásokkal együtt. Turmixold, amíg darabos, kásás állagot kapsz (ne legyen teljesen sima püré!).
Tipp: A kukoricaszemekben maradó rostok adják a sütemény rusztikus textúráját.
3
✓
Öntsd a kukoricás masszát egy tálba. Keverd hozzá az olvasztott vajat, a párolt hagymát, a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, a sót és a borsot.
Tipp: A tojás és a sajt fehérjéi fognak 'vázat' adni a süteménynek sülés közben [koaguláció].
4
✓
Öntsd a keveréket egy kivajazott sütőformába. Simítsd el a tetejét.
Tipp: Ha szereted, a tetejére szórhatsz még egy kis extra sajtot a pirult kéregért.
5
✓
Süsd 40-45 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a közepe is megszilárdul (tűpróba).
Tipp: A lassú sütés biztosítja, hogy a belseje krémes maradjon, ne száradjon ki.
6
✓
Hagyd hűlni legalább 10 percig tálalás előtt, hogy szeletelhető legyen. Szórd meg friss korianderrel.
Tipp: Ahogy hűl, a keményítő visszakristályosodik, így szilárdul meg a szerkezete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kukorica (friss szemek vagy konzerv, lecsepegtetve)
- 300 ml Zsíros tej
- 3 db Tojás (L-es)
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 150 g Félkemény sajt (pl. Gouda vagy Trappista, reszelve)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 csokor Friss koriander (a tálaláshoz)