- Helyettesíthetem angol mustárral?
- A Colman's mustárpor hasonlóan erős, de ha csak kész mustárod van, a Dijon a legközelebbi, bár az savanyúbb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chirashi japán mustárral
A Karashi (japán mustár) nem olyan, mint az európai társai: nincs benne ecet, viszont rendkívül erős, orrba szökő csípőssége van, hasonlóan a tormához. Ebben a receptben a Karashi földes ereje találkozik a tonhal vasas ízével. Ez a kombináció (Karashi-Sumiso) gyakori a japán konyhában, mivel a mustár csípőssége segít 'vágni' a nyers hal zsírosságát és fertőtlenítő hatást is tulajdonítanak neki.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű sushi rizs (nyers súly)
200
g
Friss tonhal (sushi minőségű)
3
ek.
Rizsecet
1
tk.
Cukor
0.5
tk.
Só
1
tk.
Karashi (japán mustár por vagy paszta)
1
tk.
Szezámmag
1
db
Kígyóuborka
2
ek.
Tosazu (vagy szójaszósz)
1
lap
Nori lap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tálka: A szósz kikeveréséhez.
- Rizsfőző: A rizshez.
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a sushi rizst az ecetes ízesítéssel, és hűtsd le.
Tipp: A rizs hőmérséklete kulcsfontosságú: a testmeleg rizs a legjobb.
2
✓
Keverd el a Karashi mustárt a Tosazu szósszal (vagy egy kevés szójaszósszal), amíg sima öntetet kapsz.
Tipp: A mustár por alakban vízzel keverve aktiválódik, és percek alatt éri el a csípősség csúcsát (enzimatikus reakció).
3
✓
A tonhalat és az uborkát vágd egyforma kockákra.
Tipp: Az egységes vágás nemcsak esztétikus, de biztosítja, hogy minden falatban meglegyen az ízek egyensúlya.
4
✓
Tálald a rizst a hallal és uborkával. Szórd meg norival és szezámmaggal.
5
✓
Locsold meg a mustáros szósszal közvetlenül fogyasztás előtt.
Tipp: A mustár ereje illékony, hamar elillan, ezért frissen kell az ételre tenni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű sushi rizs (nyers súly)
- 200 g Friss tonhal (sushi minőségű)
- 3 ek. Rizsecet
- 1 tk. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Karashi (japán mustár por vagy paszta)
- 1 tk. Szezámmag
- 1 db Kígyóuborka
- 2 ek. Tosazu (vagy szójaszósz)
- 1 lap Nori lap