Chuchvara fűszeres töltelékkel
A chuchvara egy hagyományos közép-ázsiai étel, amelyet különféle töltelékekkel készítenek. A fűszeres húsos töltelék egyedülálló ízvilágot ad az ételnek, míg a ropogós tészta kiemeli a töltelék gazdag ízét. Az ételt eredetileg a nomád életmódhoz alkalmazkodva fejlesztették ki, gyorsan elkészíthető és könnyen hordozható volt. Ma már sokféle változata létezik, de a fűszeres húsos töltelék a legnépszerűbb. Ez az étel tökéletes választás családi étkezésekhez és ünnepi alkalmakra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet és a sót keverd össze, majd add hozzá a vizet és a tojást. Kézzel vagy géppel gyúrd össze a tésztát, míg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta gyúrása során ügyelj arra, hogy ne legyen túl lágy vagy kemény. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
2
Takarjuk le a tésztát és pihentessük legalább 30 percig. Ez segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
Ha nincs sok időd, a pihentetés elhagyható, de az étel íze javul a pihentetett tésztával!
3
Készítsük el a tölteléket. A húst daráljuk le, majd keverjük össze az apróra vágott hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és a köménnyel.
A hús ne legyen túl zsíros, különben túl zsíros lesz a töltelék. Az ízesítésnél figyelj, hogy ne legyen túl sós.
4
A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra, majd szaggassunk belőle kis kerek formákat. Minden korong közepére tegyünk egy kis tölteléket.
A tészta ne legyen túl vastag, különben a chuchvara nem fog megfelelően átsülni!
5
Hajtsuk félbe a tésztát, és szorosan nyomjuk össze a széleket, hogy jól lezárjuk a tölteléket.
A szélek jól legyenek összenyomva, hogy sütés közben ne nyíljon ki a tészta!
6
Egy forró serpenyőben egy kevés olajon süsd meg a chuchvarákat mindkét oldalán aranybarnára.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy egyenletesen süljenek meg a chuchvarák.
7
Tálalás előtt tegyük a chuchvarákat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassuk.
A tálaláshoz joghurt vagy egy kis friss saláta is illik, hogy még ízletesebb legyen.
