- Miért nyílt szét a tészta főzés közben?
- Nem csípted össze elég erősen a széleket, vagy lisztes maradt a felület, ami gátolta a tapadást.
- Lefagyaszthatom?
- Igen! Lisztezett tálcán fagyaszd le őket külön-külön, majd zacskózd be. Főzéskor fagyosan dobd a vízbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chuchvara joghurttal
A chuchvara (vagy dushbara) Üzbegisztán válasza az olasz raviolira. A különbség a méretben és a tálalásban rejlik: ezek a töltött tészták olyan aprók, hogy egy kanálban akár 5-6 darabnak is el kell férnie. Ez az étel a türelem szimbóluma; a nők gyakran összegyűlnek, hogy beszélgetés közben százszámra gyártsák a kis batyukat. Míg sokszor húslevesben tálalják, ez a joghurtos verzió a nyári melegben nyújt frissítő, mégis laktató élményt.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
1
db
Tojás (M-es)
100
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
250
g
Darált hús (marha vagy bárány)
1
fej
Vöröshagyma
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
200
ml
Natúr joghurt (görög joghurt ajánlott)
1
csokor
Friss petrezselyem vagy kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Éles kés vagy derelyevágó
- Nagy fazék a főzéshez
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el egy fél teáskanál sóval, üsd bele a tojást, és apránként adagold hozzá a vizet. Gyúrj kemény, de rugalmas tésztát.
Tipp: Fontos a gyúrás: legalább 5-8 percig dolgozd meg, hogy a sikérszerkezet kialakuljon, és a tészta ne szakadjon.
2
✓
Takarj le a tésztát fóliával, és pihentesd szobahőmérsékleten 30 percig.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta 'visszarúg' nyújtáskor, és lehetetlen vékonyra nyújtani.
3
✓
Közben a hagymát vágd nagyon apróra (vagy reszeld le), és keverd össze a darált hússal, sóval és borssal. Adj hozzá 1-2 evőkanál vizet is.
Tipp: A plusz víz gondoskodik arról, hogy a töltelék szaftos maradjon a tészta belsejében (gőzölődés).
4
✓
A tésztát nyújtsd nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm). Vágd 4x4 centis kis négyzetekre. Tegyél egy mogyorónyi tölteléket a közepére.
Tipp: Ne tegyél túl sok tölteléket, mert nehéz lesz lezárni.
5
✓
Hajtsd félbe a tésztát háromszög alakban, nyomkodd le a széleit, majd a két alsó sarkot húzd hátra és csípd össze (mint egy tortellinit).
Tipp: Ha száraz a tészta széle, mártsd az ujjad vízbe és nedvesítsd meg a 'ragasztáshoz'.
6
✓
Lobogó, sós vízben főzd őket 5-7 percig. Amikor feljönnek a víz tetejére, hagyd még 1-2 percig, majd szűrd le.
Tipp: Kóstolj meg egyet a tésztacsücskénél: ha ott puha, akkor készen van.
7
✓
Forgasd át egy kevés olvasztott vajon (opcionális), majd tálald bőségesen meglocsolva a joghurttal és megszórva a zöldfűszerekkel.
Tipp: A joghurt hűvössége és a forró tészta kontrasztja adja az étel különlegességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 1 db Tojás (M-es)
- 100 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 250 g Darált hús (marha vagy bárány)
- 1 fej Vöröshagyma
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 200 ml Natúr joghurt (görög joghurt ajánlott)
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy kapor