- Miért reped meg a nori tekeréskor?
- Valószínűleg túl sok rizst tettél bele, vagy nem volt elég feszes a tekerés. A nori a rizs nedvességétől megpuhul, várj egy percet tekerés előtt.
- Helyettesíthetem a rizsecetet?
- A hagyományos gimbap rizsét szezámolajjal és sóval ízesítik, nem ecettel (mint a sushit). De ha savanykásan szereted, maradj az ecetnél!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chungmu gimbap
Bár a klasszikus 'Chungmu gimbap' eredetileg töltelék nélküli rizstekercseket jelent külön tálalt pikáns tintahallal, ez a recept a gazdagabb, töltött verziót mutatja be, amely egy teljes értékű étkezést sűrít egyetlen hengerbe. A tökéletes gimbap titka az arányokban rejlik: a vékony rizsréteg éppen csak körülöleli a gazdag tölteléket. A szezámolaj illata és a roppanós zöldségek textúrája teszi ellenállhatatlanná.
Hozzávalók
200
g
Sushi rizs (rövid szemű)
2
lap
Nori (tengeri alga lap)
100
g
Friss tonhalfilé
3
ek.
Rizsecet
1
tk.
Cukor
0.5
tk.
Só
50
g
Kimchi (kinyomkodva)
1
db
Kígyóuborka
1
db
Sárgarépa
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gyékény (makisu) a tekeréshez
- Éles kés
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Főzzük meg a rizst, és még melegen keverjük el benne a cukorral és sóval oldott rizsecetet. Hagyjuk langyosra hűlni.
Tipp: A meleg rizs jobban magába szívja az ízesítést (abszorpció), de tekeréskor már nem szabad forrónak lennie, mert megfonnyasztja a norit.
2
✓
A tonhalat vágjuk ujjnyi vastag csíkokra.
Tipp: A hosszanti vágás segíti, hogy a tekercsben végigfusson a hal.
3
✓
Az uborkát és a sárgarépát vágjuk vékony hasábokra (julienne), a kimchit aprítsuk fel.
Tipp: A sárgarépát érdemes pár másodpercre forró vízbe mártani (blansírozni), hogy ne legyen túl kemény, de roppanós maradjon.
4
✓
Fektessük a nori lapot a bambuszra (fényes felével lefelé). Terítsük el rajta a rizst vékonyan, a felső 2 centit üresen hagyva.
Tipp: Nedves kézzel dolgozzunk, különben a rizs a kezünkhöz ragad, nem az algához.
5
✓
Helyezzük a tölteléket (hal, zöldségek, kimchi) a rizs alsó harmadára.
Tipp: Ne halmozzuk túl, mert nem fog összeérni a tekercs széle.
6
✓
A bambusz segítségével határozott mozdulattal tekerjük fel, szorosan tartva.
Tipp: A nyomás tömöríti a rizst, így vágáskor nem esik szét.
7
✓
Nedves késsel vágjuk karikákra.
Tipp: A kés nedvesítése megakadályozza, hogy a keményítő rátapadjon a pengére, így tiszta vágási felületet kapunk.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 2 lap Nori (tengeri alga lap)
- 100 g Friss tonhalfilé
- 3 ek. Rizsecet
- 1 tk. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 50 g Kimchi (kinyomkodva)
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Sárgarépa