Churro falatkák
A churro falatkák a hagyományos spanyol churros modern, könnyen fogyasztható változata. A churros eredetileg Spanyolország pásztorkultúrájából származik, ahol a tésztát nyílt tűzön sütötték olajban. A későbbiekben Latin-Amerikában is elterjedt, főként Mexikóban, ahol gyakran csokoládémártással tálalják. A falatnyi forma nemcsak könnyen adagolható, de ideális partikra, ünnepekre, vagy akár gyerekeknek is. Technikai tipp: a tészta főzése és tojásos kidolgozása kulcsfontosságú a tökéletes állaghoz – a külső ropogós, a belső lágy marad. Tálaláskor egy selymes csokoládémártás fokozza az élményt, amit házi tejszínnel készítve még különlegesebbé tehetsz. Ideális választás egy gyors, mégis látványos desszerthez – és garantáltan mindenki kedvence lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábasban forrald fel a vizet, vajat, cukrot és sót. Amikor felforrt, húzd le a tűzről, és azonnal keverd bele a lisztet, míg egynemű tésztát kapsz.
Gyorsan keverd össze a lisztet, hogy ne maradjanak benne csomók – a tészta sűrű, ragacsos lesz, ez a cél.
2
Hagyd a tésztát pár percig hűlni, majd egyesével keverd bele a tojásokat, amíg sima, fényes masszát kapsz.
A tojásokat mindig külön add hozzá, és alaposan dolgozd el – ha túl forró a massza, a tojás kicsapódhat.
3
Töltsd a tésztát csillagcsöves habzsákba, és nyomj kis falatnyi darabokat egy tálcára, majd tedd őket a hűtőbe 10 percre, hogy szilárduljanak.
A hideg tészta jobban megtartja formáját a forró olajban – ez segít az egyenletes sütésben.
4
Forrósítsd fel az olajat 180°C-ra, és adagold bele a falatokat. Sütés közben fordítsd meg őket, míg aranybarnára és ropogósra sülnek (kb. 2-3 perc oldalanként).
Ne süsd túl sokáig – amint aranybarna, már kész, különben túlszáradhat.
5
Egy tálban keverd össze a kristálycukrot és a fahéjat. A megsült churro falatokat papírtörlőn lecsepegtetve forgasd meg a fahéjas cukorban.
Még melegen forgasd meg, így a cukor könnyebben rátapad a felületére.
6
A csokoládémártogatáshoz melegítsd fel a tejszínt, majd öntsd az apróra tört étcsokoládéra. Keverd simára, míg fényes és selymes mártás lesz belőle.
Ne forrald fel a tejszínt, csak melegítsd – így nem válik szét a csokoládé.
