- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú, feszesebb szerkezetű hal jó (tőkehal, süllő, tilápia), ami nem esik szét azonnal főzéskor.
- Miért kell áztatni a rizst?
- Az áztatás puhítja a szemeket, így egyenletesebben főnek meg, ami különösen fontos a párolásnál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cơm tấm párolt hallal
Bár a Cơm tấm (tört rizs) klasszikusan grillezett hússal párosul, ez a párolt halas verzió a vietnámi konyha könnyedebb, kifinomultabb arcát mutatja. A halat kíméletesen, ízes alaplében készítjük el, így megőrzi természetes nedvességtartalmát és finom textúráját. A friss fűszernövények és a citrusos lecsengés teszi ezt az ételt tökéletes választássá egy meleg napon, vagy amikor valami táplálóra, de nem nehezítőre vágyunk.
Hozzávalók
600
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, bőrrel vagy anélkül)
300
g
Jázmin rizs (vagy eredetileg tört rizs)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld chili
500
ml
Hal alaplé (vagy zöldség alaplé)
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Friss koriander
1
ek.
Pirított szezámmag
1
db
Lime
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő fedővel (a pároláshoz)
- Szűrő a rizshez
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd áztasd hideg vízben 20-30 percig.
Tipp: A rizs keményítőtartalmának kimosása biztosítja, hogy a szemek főzés után szépen elváljanak egymástól.
2
✓
A halat szeleteld adagnyi darabokra, sózd be enyhén és tedd félre. A hagymát és fokhagymát vágd finomra, a chilit karikázd fel.
Tipp: A hal szobahőmérsékletre melegedése segíti az egyenletes főzést.
3
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, amíg áttetsző és illatos lesz.
Tipp: Ne pirítsd barnára, mert az elvenné a hal finom ízét, csak 'izzaszd' meg a zöldségeket.
4
✓
Öntsd fel az alaplével és a szójaszósszal, dobd bele a chilit. Forrald fel, majd főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ez a fűszeres lé fogja átjárni a halat.
5
✓
Óvatosan helyezd a haldarabokat a gyöngyöző lébe. Fedd le, és alacsony lángon párold 8-12 percig (vastagságtól függően).
Tipp: A hal fehérjéinek szerkezete nagyon érzékeny; a túl magas hőmérséklet vagy a túlfőzés hatására a hús kiszárad és szétesik.
6
✓
Közben a beáztatott rizst főzd meg hagyományos módon (vagy az alaplé egy részében, ha gazdagabb ízt szeretnél).
Tipp: A párolt rizs semleges alap, ami felszívja a szaftot.
7
✓
Tálaláskor helyezd a halat a rizsre, locsold meg a főzőlével, és szórd meg bőségesen szezámmaggal, korianderrel és friss lime levével.
Tipp: A lime savassága és a koriander frissessége emeli ki az étel aromáit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, bőrrel vagy anélkül)
- 300 g Jázmin rizs (vagy eredetileg tört rizs)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld chili
- 500 ml Hal alaplé (vagy zöldség alaplé)
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Friss koriander
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 db Lime
- 2 ek. Olaj