Cơm tấm párolt hallal
A Cơm Tấm Párolt Hallal a vietnami konyha egyik híres étke, amely a friss hal, rizs és zöldségek egyszerű, mégis ínycsiklandó kombinációját kínálja. A hal gazdag, enyhén sós íze a friss korianderrel és lime-mal tálalva egy könnyed, mégis tápláló ételt eredményez. A vietnami konyha híres a friss alapanyagok használatáról, és ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet egyszerű hozzávalókat ínycsiklandó módon kombinálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst alaposan öblítsd le, majd áztasd vízben 20-30 percig, hogy a kemikáliák eltávozzanak és a rizs könnyebben megpuhuljon.
A rizs öblítése segít, hogy a főzés után nem lesz ragacsos, és a szemek különállóak maradnak.
2
A halat alaposan mosd meg, majd tedd félre. Ha nagyobb darabokban van, vágd kisebb szeletekre, hogy gyorsabban párolódjon.
A halat érdemes a bőrén hagyni párolás közben, hogy megőrizze a textúráját és ne száradjon ki.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
Ha a hagymát túl pirítod, keserű ízt kaphat, ezért érdemes óvatosan bánni vele.
4
Add hozzá a hal alaplevet, a szójaszószt és a felaprított zöld chilit. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt és hagyd 5-7 percig főzni.
A hal alaplé ízesíti az ételt, ezért használj friss alaplét, hogy elkerüld a konzerv alaplé ízét.
5
Tedd bele a halat, és párold 10-15 percig, amíg teljesen átfő. Ne főzd túl, mert a hal kiszáradhat.
A hal könnyen szétmállhat, ezért érdemes figyelni a főzési időre, hogy omlós maradjon.
6
A rizst főzd meg a hal alaplében, amíg teljesen megpuhul. Ha szükséges, adj hozzá még alaplevet, hogy a rizs teljesen átpuhuljon.
A rizst párolás közben ne keverd túl, hogy a szemek ne törjenek össze.
7
Amikor a hal és a rizs elkészül, tálald a rizst egy tányérra, tedd rá a halat, és szórd meg szezámmaggal, korianderrel és friss lime lével.
A lime frissítő íze csodálatosan passzol a halhoz, és segít kiemelni az étel ízét.
