Cornetto Salted Caramel
A Cornetto Salted Caramel fagylalt a klasszikus karamellás desszertek egy prémium változata, amely az édes és sós ízek tökéletes egyensúlyát hozza el. A ropogós csokoládéba mártott tölcsér és a lágy karamell fagylalt minden falatnál újabb ízélményt nyújt. Ha szereted a karamell gazdag ízét és a tölcséres fagylaltokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban olvaszd meg a cukrot közepes hőfokon, amíg aranybarna karamellé válik.
Ne keverd a cukrot, amíg nem kezd olvadni, mert kristályosodhat. Csak akkor keverd, ha már részben megolvadt.
2
Add hozzá a vajat, és keverd, amíg teljesen felolvad.
A vajat lassan olvaszd fel, hogy ne égjen meg.
3
Öntsd hozzá a tejet és a tejszínt, majd keverd folyamatosan, amíg a karamell teljesen feloldódik.
A tej és a tejszín hozzáadásakor a karamell megkeményedhet, de folyamatos keveréssel újra fel fog oldódni.
4
Adj hozzá egy csipet sót és a vanília kivonatot, majd hagyd kicsit hűlni.
A só kiemeli a karamell édes ízét.
5
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés meleg karamellás tejet, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás megakadályozza, hogy a tojássárgája kicsapódjon.
6
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Ne forrald fel a krémet, mert kicsapódhat.
7
Hagyd teljesen kihűlni, majd öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
Fontos, hogy a keverék teljesen kihűljön, mielőtt a fagylaltgépbe kerül. Ellenkező esetben a fagylaltgép nem fog megfelelően működni, és a fagylalt nem lesz elég krémes.
8
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A rendszeres keverés segít, hogy a fagylalt krémes maradjon.
9
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A kókuszolaj segít, hogy a csokoládé könnyebben dermedjen és szép fényes legyen.
10
Minden ostyatölcsér belsejét vékonyan kend ki az olvasztott csokoládéval, majd tedd a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen.
A csokoládé bevonat segít megakadályozni, hogy a tölcsér átázzon.
11
Töltsd meg a tölcséreket a sós karamell fagylalttal, és simítsd el a tetejét.
Használhatsz habzsákot is a tölcsérek megtöltéséhez.
12
A tetejét csorgasd meg karamellszósszal, majd szórd meg pirított manduladarabokkal.
A karamellszószt házilag is elkészítheted, vagy boltit is használhatsz.
13
Helyezd vissza a megtöltött tölcséreket a fagyasztóba további 30 percre, hogy minden jól összeálljon.
A fagyasztóban való pihentetés segít, hogy a karamell és a fagylalt megfelelően összeérjen, és ne folyjon szét tálaláskor.
14
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy az ízek jobban kibontakozzanak.
Ne hagyd túl sokáig szobahőmérsékleten, mert a fagylalt megolvad. 5-10 perc elegendő.
