Cornish pasty gluténmentes változatban
A Cornish pasty az angol konyha egyik legismertebb étke, amely eredetileg a Cornwalle-i bányászok étkezése volt. A tészta egy tökéletes szigetelést biztosított a nehéz munka közben, miközben a töltelék tápláló és finom volt. A gluténmentes változatát azért alkották meg, hogy mindenki élvezhesse ezt az ínycsiklandó ételt. A gluténmentes tészta éppen olyan omlós és finom, mint a hagyományos, így bárki számára tökéletes étkezést kínál. Ha szeretnéd még ínycsiklandóbbá tenni, próbálj hozzáadni egy kevés rozmaringot vagy kakukkfüvet a töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gluténmentes lisztet és a xantán gumót keverd össze egy tálban. Add hozzá a hideg, felkockázott vajat, és ujjbegyeiddel dolgozd össze, amíg morzsás állagú lesz.
A hideg vaj segít abban, hogy a tészta omlós legyen. Ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten, hogy ne olvadjon meg.
2
Adj hozzá annyi hideg vizet, hogy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapj. A tésztát gyúrd össze, és csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
A pihentetés segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
3
Közben készítsd elő a tölteléket: a burgonyát és a hagymát vágd apró kockákra. A marhahúst is aprítsd fel kis darabokra.
Próbálj egyenlő méretű kockákat vágni, hogy minden falat egyenletesen átsüljön.
4
Egy serpenyőben pirítsd meg a húst, majd add hozzá a hagymát és a burgonyát. Sózd, borsozd, és párold a hozzávalókat, amíg a burgonya megpuhul.
Ha túl száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen le a hús.
5
A pihentetett tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra, majd vágj belőle kerek formákat.
Használhatsz egy nagyobb poharat is a tészta kiszaggatásához.
6
Helyezd a tésztakorongok közepére a tölteléket, majd hajtsd össze a tésztát, és a széleket nyomd össze alaposan, hogy jól záródjon.
Ha szükséges, egy kis vízzel nedvesítheted a tésztát a szélek összenyomásához, hogy biztosan lezáródjon.
7
Kenj meg minden pastyt felvert tojással, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tojáskenés szép, fényes színt ad a tésztának sütés közben.
8
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.
Ha túl gyorsan barnul a tészta, csökkentsd a hőmérsékletet, hogy a belseje is jól átsüljön.
