- Miért ázott el a tészta alja?
- Valószínűleg melegen tetted a tölteléket a tésztára. A gőz lecsapódott és eláztatta a tésztát sütés előtt.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Cornish Pasty mexikói stílusban
A cornwalli bányászok ebédjét ötvözzük Mexikó tüzes ízeivel. A hagyományos angol 'pasty' lényege a hordozhatóság volt – egy komplett ebéd tésztába csomagolva. Ebben a verzióban a leveles tészta vajas rétegei közé fűszeres, szaftos húsragu kerül, amit a római kömény és a koriander tesz egzotikussá.
Hozzávalók
300
g
Darált hús (sertés vagy marha)
1
csomag
Fagyasztott leveles tészta (felengedve)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
2
db
Paradicsom
1
db
Chili paprika
1
ek.
Friss koriander (aprítva)
0.5
tk.
Római kömény (őrölt)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez: Sütőpapírral bélelve.
- Villa: A szélek lezárásához.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A leveles tésztát vedd ki a fagyasztóból és hagyd szobahőmérsékleten felengedni felhasználás előtt kb. 20-30 perccel.
Tipp: Ha fagyosan próbálod hajtani, eltörik. Ha túl meleg, a vaj megolvad benne és nem lesz réteges.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát, paprikát, paradicsomot és chilit vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: Az egységes méret (brunoise vágás) biztosítja, hogy minden egyszerre süljön meg.
3
✓
Serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd üvegesre a hagymát és a paprikát (kb. 5 perc).
Tipp: Az alapos pirítás (szotírozás) hozza elő a zöldségek édességét.
4
✓
Add hozzá a húst, és nagy lángon pirítsd le, amíg megbarnul. Ezután mehet bele a fokhagyma, chili, kömény, só és bors.
Tipp: A húsnak pirulnia kell, nem párolódnia – ehhez kell a magas hő és a sercegő hang.
5
✓
Keverd hozzá a paradicsomot, és főzd alacsony lángon, amíg a leve teljesen elpárolog (kb. 10 perc). A végén keverd bele a koriandert és a lime levét.
Tipp: A tölteléknek sűrűnek, szinte száraznak kell lennie, különben a tészta átázik.
6
✓
Húzd le a tűzről és HŰTSD KI teljesen a tölteléket.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! A meleg töltelék megolvasztja a tészta vajtartalmát sütés előtt, tönkretéve a rétegeket.
7
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj belőle 4 nagy négyzetet. Halmozd a hideg tölteléket a közepükre.
Tipp: Hagyj elég helyet a széleken a lezáráshoz.
8
✓
Hajtsd háromszög alakúra, a széleit nyomkodd le villával. Kend meg a tetejét felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét pár helyen.
Tipp: A tojáskenés adja a fényes, aranybarna színt (Maillard-reakció), a lyukakon pedig távozik a gőz, hogy ne repedjen szét a táska.
9
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: A leveles tésztának kell a hősokk (magas hőmérséklet) a rétegek szétnyílásához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált hús (sertés vagy marha)
- 1 csomag Fagyasztott leveles tészta (felengedve)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 2 db Paradicsom
- 1 db Chili paprika
- 1 ek. Friss koriander (aprítva)
- 0.5 tk. Római kömény (őrölt)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 db Lime